Když chci uvařit poctivý nedělní oběd, který provoní celý byt a udělá radost všem u stolu, často skončím právě u hovězího na houbách s karlovarským knedlíkem. Na tomhle jídle mám ráda, že není přehnaně složité, jen potřebuje svůj čas, a odměnou je měkké maso, jemná houbová omáčka a nadýchaný knedlík z rohlíků, vajec a petrželky.
Když se u nás doma sejde větší cuketa ze zahrady a v lednici zůstane kus eidamu a klobásky, bývá o večeři rozhodnuto. Tenhle slaný cuketový koláč dělám právě v takových dnech nejraději, protože je sytý, jednoduchý a obejde se bez složité přípravy. Díky nahrubo nastrouhané cuketě se slupkou zůstane šťavnatý a strouhaný sýr mu dá pěkně vláčný střed.
Hledáte lehkou a chutnou letní večeři z jednoho pekáčku? Vyzkoušejte náš recept na šťavnatou cuketovou sekanou s mletým masem, sýrem a bylinkami, která chutná dokonale s chlebem a kvašáky!
Kuřecí prsa a mrkev – na první pohled obyčejná kombinace, ale ve správném podání jde o salát, který zasytí, osvěží a přitom zbytečně nezatíží. Marinovaná mrkev dostane úplně jinou tvář než vařená, kuřecí maso zůstane šťavnaté a sýrový dresink to celé spojí dohromady.
Když je venku teplo a nikomu se nechce stát dlouho u sporáku, sahám po jídlech, která jsou rychlá a přitom poctivá. Tato zapečená plněná rajčata dělám v létě často k večeři, protože stačí pár běžných surovin, vydlabaná rajčata poslouží i do náplně a sýr na povrchu udělá přesně tu zlatavou tečku, kvůli které mizí z plechu ještě horká.
Když je venku horko a nikomu se nechce stát u sporáku, u nás doma přichází na řadu švýcarský salát. Je sytý, osvěžující a přitom složený z úplně obyčejných surovin, které mívám často v lednici. Mám ráda hlavně to, že se dá udělat buď s jemnou jogurtovo-majonézovou zálivkou, nebo jen s lehkým octovým nálevem, a pokaždé chutná trochu jinak.
Květákové placičky znají mnozí z dětství – jenže tahle verze má jeden trik navíc. Půlka květáku se uvaří, druhá půlka jde na hrubé struhadlo syrová. Díky tomu placičky drží tvar, ale uvnitř zůstanou příjemně vláčné.
Když se doma sejdou houby, smetana a chuť na něco poctivého, bývá u nás jasno. Houbová smetanová omáčka s bramborovým knedlíkem je přesně ten typ oběda, který voní po staré české kuchyni, ale přitom se dá uvařit i z běžných surovin včetně mražených hub. Mám ráda její jemně nakyslou chuť, kousek petrželky navrch a to, že si ji člověk snadno přizpůsobí podle toho, co má zrovna doma.
Česnek patří mezi nejsilnější přírodní pomocníky, které máme v kuchyni k dispozici. A česneková polévka s vajíčkem – lidově česnečka – je asi nejlepší způsob, jak jeho sílu využít naplno. Tato verze s bramborami a vejcem je hotová za dvacet minut, zahřeje v mrazivý den a díky sedmi stroužkům česneku skutečně splní svůj účel.
Krokety si spousta lidí spojuje s fritézou, olejem a spoustou práce navíc, ale nemusí to tak být. Tyhle bramborové krokety se pečou v troubě, obsahují vařený hrášek i mortadelu a na stůl přijdou za necelou hodinu.
Když se má večer někdo zastavit a v lednici zůstalo trochu sýra, kousek uzeniny a jedna pomazánka, dělám právě tyto slané řezy z listového těsta. Jsou rychlé, syté a vděčné v tom, že do nich schováte skoro všechno, co je potřeba spotřebovat. U nás doma funguje nejlépe kombinace pomazánky, bylinek, sýra a jemně pikantní uzeniny mezi dvěma pláty těsta.
Tyhle brambory dělám hlavně ve dnech, kdy už mám část práce hotovou předem a v lednici čekají uvařené brambory ze včerejška. Na pánvi chytnou zlatou kůrku, pak je jen přeliju smetanovou zálivkou s hořčicí a bylinkami a za chvíli je na stole teplá, voňavá večeře. Mám na nich ráda, že jsou nenáročné, levné a přitom nepůsobí obyčejně.
