Když se venku ochladí nebo se doma sejdeme všichni u jednoho stolu, často vařím právě staročeskou kulajdu s vajíčkem. Je sytá, voňavá, z jednoho hrnce a přitom z obyčejných surovin. Mám ráda, jak ji zjemní smetana, nakyslost drží ocet a celé to spojí kopr s houbami, které jí dají ten správný domácí ráz.

Když chci uvařit něco poctivého, co zasytí celou rodinu a ještě zbyde na další den, často sáhnu právě po cikánských holubkách. Plněné zelné listy s mletým masem a rýží mají tu výhodu, že nejsou drahé, krásně se rozleží a rajčatový základ jim dodá přesně tu domácí chuť, kvůli které se k nim člověk rád vrací.

U nás doma se borůvkový koláč neobejde jen bez drobenky, ale ani bez jednoho starého fíglu, který jsem si přinesla od mamky z Chodska. Ještě horký plech se lehce pocmrndá hustší šlehačkou a zasype moučkovým cukrem. Právě tahle jednoduchá tečka udělá na povrchu jemnou nasládlou krustu a z obyčejného kynutého koláče je rázem nedělní kousek ke kávě.

Uvařte si poctivou podzimní houbovou polévku z václavek a kořenové zeleniny na másle. Vyzkoušejte tradiční recept s česnekem a kmínem, který vás dokonale zahřeje!

Vyzkoušejte vynikající poctivý ruský koláč s vláčným kakaovým těstem a nadýchanou tvarohovou náplní s rumem. Snadný recept s postupem krok za krokem pro dokonalý moučník k kávě!

Vyzkoušejte legendární zapékané „pražské rohlíky“ se slaninou, rajčaty a rozteklým eidamem podle oblíbeného pekárenského receptu. Rychlá večeře či svačina hotová za 20 minut!

Když se u nás doma chystají chlebíčky na oslavu, návštěvu nebo jen tak na víkendové zobání, pochoutkový salát bývá první na řadě. Mám ráda tu jeho starou poctivou chuť, kde hraje hlavní roli šunkový salám, kyselé okurky a majonéza s trochou hořčice a worcesteru. Právě tenhle poměr surovin podle normy z roku 1976 dává salátu výraz, který si spousta z nás pamatuje z lahůdek.

Když chci uvařit něco sytého, poctivého a bez zbytečné parády, vracím se k haluškám s uzeným bůčkem, kysaným zelím a smaženou cibulkou. Jsou hotové poměrně rychle, zasytí celou rodinu a díky těstu ze syrových brambor mají přesně tu domácí chuť, kterou od takového jídla čekám.

Na plechu se pomalu barví horní plát těsta, z trouby jde vůně jablek, skořice a citronu a mně je v tu chvíli jasné, že odpolední káva bude mít správný doprovod. Tyhle klasické jablečné řezy dělám hlavně na podzim, ale u nás doma se pečou klidně i v zimě, když zbyde bedýnka jablek ze sklepa. Jsou poctivé, syté, dobře se krájí a právě strouhaná jablečná náplň mezi dvěma pláty máslového těsta je dělá takové, jaké si většina z nás pamatuje od babičky.

Dcerka si jednou přála k večeři palačinky a od té doby se u nás tenhle recept drží zuby nehty. Jsou tenké, vláčné, netrhají se při otáčení a díky troše rumu i odleženému těstu se s nimi pracuje překvapivě snadno. Nejčastěji je mažu marmeládou nebo plním tvarohem, ale hodí se skoro na všechno.

Skvělá volba pro dny, kdy je doma dost hub a člověk nechce smaženici ani omáčku. Houbová sekaná s ovesnými vločkami je sytá, dobře drží pohromadě a díky namočeným vločkám s vejci není suchá ani těžká. U nás doma ji dělám hlavně tehdy, když chci poctivé bezmasé jídlo, které chutná teplé i studené.

Na vajíčkovou tlačenku v bábovkové formě si vzpomenu pokaždé, když po Velikonocích zbude víc vařených vajec a člověk nechce dělat pořád jen pomazánku. U nás doma se tahle studená klasika dělá hlavně na svátky a různé rodinné sešlosti, protože je levná, sytá a nakrájená do pěkných plátků vypadá na stole mnohem slavnostněji. Oproti obyčejné tlačence do misky má bábovková forma jednu velkou výhodu. Výsledný tvar udělá půl práce za vás.