Řecký mléčný koláč zvaný “Galatopita” je tradiční dezert, který spojuje lahodnou krémovou náplň s jemnou krupicí. V jeho základu je semolinová krupice, která vytváří hladkou konzistenci, a vanilka, která celému dezertu dodává lahodnou chuť. Tento řecký mléčný koláč je jako stvořený pro rodinné oslavy a posezení s přáteli. Tento sladký pokrm je skutečným uměleckým dílem, které v sobě spojuje různé vrstvy chutí, textur a vůní. Následuje postup, který vás krok za krokem provede přípravou tohoto lahodného pokrmu.
Recept na řecký mléčný koláč v semolinové krupici
Délka pečení 40 minut.
Ingredience pro přípravu
- 1 l mléka
- 100 g jemné krupice
- 2 vejce
- 120 g cukru
- 2 lžíce citronové šťávy
- kůra z citronu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 50 g másla
Navíc:
- 1 žloutek
- 1 lžička mléka
Postup přípravy
1. Do hlubší pánve nalejeme mléko a rozmícháme v něm cukr, jemnou krupici, případně nastrouháme trochu citronové kůry.
2. Dále přilejeme citronovou šťávu a dobře promícháme.
3. V menší misce si vyšleháme 2 vejce s kukuřičným škrobem a tuto hmotu nalejeme do mléčné směsi v pánvi.
4. Promícháme, metličkou směsi spojíme a vaříme na mírném ohni za stálého míchání.
5. Jakmile nám směs zhoustne, tak pánev odstavíme a přidáme nakrájené máslo.
6. Mícháním máslo zapracujeme a následně přidáme lžičku vanilkového extraktu a dobře promícháme.
7. Kulatou formu si vymažeme olejem a vysypeme krupicí.
8. Těsto nalejeme do formy a uhladíme.
9. V menší misce smícháme žloutek se lžičkou mléka a tímto potřeme povrch těsta ve formě.
10. Formu nyní vložíme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme 40 minut.
11. Nakonec můžeme posypat moučkovým cukrem a skořicí.
V Řecku je však na prvním místě Baklava
Typickým řeckým dezertem je baklava. Baklava je dezert, který se skládá z vrstev tenkého filo těsta plněného nasekanými ořechy (často vlašskými nebo pistáciemi), zalitého sladkým sirupem z cukru, medu a citronu. Tento dezert je křehký, sladký a velmi bohatý na chutě. Baklava má dlouhou historii a je populární nejen v Řecku, ale i v dalších středomořských a blízkovýchodních kuchyních.
