Tento recept je inspirován bohatou tradicí asijské kuchyně, která si zakládá na harmonii chutí a textur. Vepřový bůček, oblíbený po celém světě, zde získává nový rozměr díky kombinaci slanosti sójové a ústřicové omáčky a pikantní vůně zázvoru. Marináda nejen dodá masu výraznou chuť, ale také pomáhá zjemnit strukturu bůčku.
Tento recept přináší dokonalou kombinaci šťavnatého masa, exotické marinády a voňavých koření, typických pro asijskou kuchyni. Ideální pro zpestření běžného rodinného menu i jako překvapení pro návštěvu.
Recept na vepřový bůček na asijský způsob
Ingredience pro přípravu
- 800 g vepřového bůčku
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce cukru
- 2/3 lžičky zázvoru
- 2/3 lžičky pepře
- 1 badyán
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce ústřicové omáčky
- 1/2 lžičky soli
Postup přípravy
1. Bůček si nejdříve nakrájíme na kostičky asi 4 cm velké a ty dáme restovat na rozpálenou pánev.
2. Maso ze všech stran orestujeme, z každé strany by měly stačit tak 4 minuty.
3. Jakmile je maso opečené dozlatova, stáhneme oheň na polovinu a necháme asi 10 minut restovat.
4. Bůček následně vyndáme z pánve a tuk slejeme. V pánvi si necháme maximálně 2 lžíce tuku.
5. Nakrájíme 1 cibuli na kostičky a přidáme ji k rozpálenému tuku v pánvi.
6. Zlehka orestujeme a přidáme prolisovaný česnek. Restujeme spolu 3 minuty.
7. Do pánve vrátíme maso a přidáme cukr, který za stálého míchání zkaramelizujeme.
8. K masu přidáme mletý zázvor, pár kuliček pepře a 1 celý badyán.
9. Poté přidáme sójovou a ústřicovou omáčku a mírně osolíme.
10. Dobře promícháme a zalijeme tak 300 ml vody.
11. Směs nyní necháme vařit pod pokličkou 40 – 60 minut.
12. Mezitím si nakrájíme cibuli na širší kolečka a po potřebné době vaření vyndáme z omáčky badyán.
13. Kolečka cibule nyní přidáme do omáčky a promícháme.
14. Ještě tak 5 minut zahříváme a podáváme s dušenou rýží nebo nudlemi.
Tipy na závěr
Příloha: Skvěle se hodí dušené pak choi nebo osmažené rýžové nudle.
Pro děti: Pokud nechcete příliš výrazné koření, badyán vynechejte a zázvor použijte střídmě.
