Tento fantastický koláč slzy anděla určitě všichni známe a také víme, že svůj poetický název dostal díky kapkám karamelizované vlhkosti, která se po upečení a vychlazení dezertu na jeho povrchu vytvoří. Pokaždé po jeho upečení se slzy vytvořily, ale co tak zkusit dezert ještě vylepšit, neboli aspoň obnovit a upéct jej s rybízem? Řeknu vám, že určitě stojí za to vyzkoušet tuto změnu.
Sladké těsto a bílkový sníh se budou skvěle doplňovat s kyselým rybízem. Samozřejmě, že na jeho přípravu lze použít i jiné ovoce například borůvky nebo meruňky. Ale rybíz bych považovala za nejzajímavější. Po rozkrojení je zajímavě barevný a ve spojení se zlatavým sněhem a jemnými kapkami připomínající slzy nabývá dezert svůj luxusní vzhled.
Recept na slzy anděla s rybízem – nebeský dezert plný kontrastů
Ingredience potřebné na přípravu nebeského dezertu plného kontrastů – Slzy anděla s rybízem
Korpus
- plech 30×40 cm
- 300 g polohrubé mouky
- 1 vejce
- 150 g másla
- 100 g cukru krupice
- 1 prášek do pečiva
- 2 lžíce mléka
- červený rybíz dle chuti
Náplň
- 2 tvarohy
- 500 g bílého jogurtu
- 3 dl mléka
- 1 vanilkový pudink v prášku
- 3 žloutky
- 1 dl oleje
- 200 g cukru krupice
- Sníh ze 3 bílků a 3 lžic cukru
Postup přípravy
1. Z ingrediencí pro korpus vyšleháme těsto a vylijeme na vymazaný a vysypaný plech.
2. Na těsto rozložíme rybíz.
3. V mixéru umixujeme všechny ingredience pro náplň a tuto vylijeme na těsto s rybízem.
Mřížkový koláč na plech se sladkým tvarohem a džemem – dobrota z lineckého
4. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů cca 25 minut.
5. Ze 3 bílků a 3 lžíce cukru vyšleháme tuhý sníh, který natřeme na ještě horký dezert a vrátíme do trouby pokud sníh nezezlátne. Dezert necháme vychladit.
Pozor, slzy se objeví teprve po vychlazení.
Tvarohový krémeš Nebe v puse – luxusní tvarohový krémovník na způsob dezertu Slzy Anděla
pozn.: částečně upraveno AI
