Jsou recepty, které člověk nepoužije proto, aby dle nich ohromil návštěvu. Peče je proto, že chce domov naplnit vůní a sypaný jablkový koláč je přesně ten případ. Já ho mám ráda hlavně na podzim, když jsou jablka sladká a šťavnatá, ale pravdou je, že ho peču kdykoliv během roku. Je to taková moje jistota, nemusím zadělávat těsto, vytahovat šlehač, ani přemýšlet, jestli správně kyne. Jen nasypu, navrstvím, zaliju máslem a trouba dělá zbytek.
Baví mě ten okamžik, když se suché vrstvy během pečení promění v jemné, vláčné těsto a jablka pustí šťávu se skořicí. A když přidám rozinky namočené v rumu, koláč voní tak, že se všichni začnou scházet v kuchyni ještě dřív, než zazvoní minutka, že je hotovo. Sypaný jablkový koláč je jedním z těch receptů, který si hospodyňky předávají mezi sebou po generace. Nepotřebuje složité postupy ani dlouhé přípravy a přesto dokáže potěšit.
Recept na sypaný jablkový koláč v jednoduchém provedení
Je to obyčejný koláč, ale přesně takový, který zmizí z plechu nejrychleji.
Doba přípravy celkem: 60-65 minut
Příprava: 20 minut
Pečení: 40-45 minut
Ingredience potřebné na přípravu voňavé klasiky bez vážení těsta a složité práce
- 1 kg jablek
- 200 g rozpuštěného másla
- 190 g dětské krupice
- 190 g polohrubé mouky
- 120 g cukru krupic
- 60 g rozinek (můžou být namočené v rumu)
- 2 lžičky skořice
- špetka soli
Postup přípravy sypaného koláče s jablky a skořicí
1. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a plech cc a 26×20 cm s vyšším okrajem vymažeme máslem.
2. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kousky. K jablkům přisypeme skořice a rozinky. Promícháme a mísu zatím necháme stranou.
3. V misce promícháme suchou směs krupici, mouku, cukr, skořici a špetku soli.
4. Na dno plechu nasypeme polovinu suché směsi
5. Rozprostřeme směs jablek, rozinek a skořice.
6. Nasypeme druhou část suché směsi.
7. Rovnoměrně přelijeme celý povrch směsi máslem tak, aby bylo pokrytých co nejvíce suchých míst.
8. Pečeme 40-45 minut dozlatova. Povrch by měl být po upečení krásně zlatý a křupavý.
11. Koláč necháme aspoň 20 minut odpočinout, aby zpevněl a lépe se krájel.
Tip hospodyňky
Druhý den koláč chutná ještě lépe. A pokud ho podáte lehce teplý s kopečkem zmrzliny nebo lžící zakysané smetany, zmizí opravdu rekordní rychlostí.
Velkou výhodou sypaného jablkového koláče je jeho variabilita. Lze přidat vanilku, citronovou kůru, hrst nasekaných ořechů, nebo část mouky nahradit mletými mandlemi. Přesto si koláč zachová svůj charakter – poctivý, domácí a nekomplikovaný.
Obrácený jablkový koláč s pudinkovým krémem a strouhanou čokoládou
Zdroj a fotky: Se souhlasem Dvě v troubě
