Tento sypaný koláč s tvarohem je klasika, kterou musíte mít ve svém dezertním repertoáru. Je neskutečně rychlý na přípravu a přitom krásně vláčný a sytý. Kouzlo spočívá v tom, že se žádné těsto nemísí. Sypká směs z mouky, cukru a másla se navrství a následně se prokládá bohatou náplní – v tomto případě z tvarohu a dvou druhů marmelády: meruňkové a jahodové.
Sypká směs se připravuje velmi jednoduše: smícháním suchých ingrediencí s nastrouhaným nebo rozpuštěným máslem. Nejdůležitější je pak tvarohová náplň, která by měla být dostatečně vlhká, aby koláč během pečení nevysychal a zůstal krémový. Můj tip zní: Nejlepší je rozdělit tvarohovou náplň na dvě části a do jedné přimíchat meruňkovou a do druhé jahodovou marmeládu. Koláč tak získá zajímavé barevné vrstvení a každý řez nabídne jinou ovocnou chuť. Díky marmeládě zůstane koláč fantasticky šťavnatý a skvěle se hodí k odpolední kávě.
Recept na sypaný koláč s tvarohem a dvojitou marmeládou
Doba přípravy je cca 15 minut, pečení 35 až 45 minut. Recept je určen na klasický plech nebo formu o rozměrech cca 30 × 20 cm.
- Příprava sypké směsi a náplně: 15 minut
- Pečení: 35 až 45 minut
- Celková aktivní doba přípravy: cca 15 minut
Ingredience k přípravě sypaného koláče
Doba přípravy je cca 15 minut, pečení 35–45 minut. Recept je určen na klasický plech nebo formu o rozměrech cca 30 × 20 cm.
- Příprava sypké směsi a náplně: 15 minut
- Pečení: 35–45 minut
- Celková aktivní doba přípravy: cca 15 minut
Ingredience k přípravě
Sypká směs:
- 400 g polohrubé mouky
- 200 g cukru krystal
- 1 balíček kypřicího prášku do pečiva
- 1 balíček vanilkového cukru
- 250 g másla (studeného, nastrouhaného nebo rozpuštěného)
Tvarohová náplň:
- 500 g měkkého tvarohu (ve vaničce)
- 2 vejce
- 100 g cukru krystal (nebo dle chuti)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 3 lžíce mléka
- 3 lžíce meruňkové marmelády
- 3 lžíce jahodové marmelády
Postup při přípravě koláče s tvarohem
Příprava sypké směsi:
1. Ve velké míse smíchejte polohrubou mouku, cukr krystal, kypřicí prášek do pečiva a vanilkový cukr.
2. Studené máslo nastrouhejte nahrubo do sypké směsi nebo použijte rozpuštěné (ale vychlazené) máslo.
3. Rukama promněte máslo do sypké směsi. Vytvoří se tak drobenka, která se bude sypat (nebo sypká moučná směs).
4. Tato sypká směs bude tvořit spodní i horní vrstvu koláče.
Příprava tvarohové náplně:
5. V míse smíchejte tvaroh, 2 vejce, cukr krystal, vanilkový cukr a mléko. Směs vymíchejte dohladka.
6. Náplň rozdělte na dvě stejné části. Do jedné části vmíchejte meruňkovou marmeládu. Do druhé části vmíchejte jahodovou marmeládu.
Vrstvení a pečení:
7. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Plech vyložte pečicím papírem nebo ho vymažte a vysypte moukou.
8. Na dno plechu nasypte 1/2 až 2/3 sypké směsi. Směs lehce urovnejte.
9. Na sypkou směs střídavě naneste a rozetřete tvarohovou náplň s meruňkovou marmeládou a tvarohovou náplň s jahodovou marmeládou.
10. Vrchní vrstvu vytvořte ze zbylé sypké směsi. Vložte koláč do předehřáté trouby.
11. Pečte cca 35 až 45 minut, dokud povrch nezezlátne a koláč není hotový. Nechte koláč zcela vychladnout a poté krájejte.
Tipy redakce:
- Trik s máslem: Pokud použijete nastrouhané studené máslo, bude se vám tvořit krásná drobenka. Pokud použijete rozpuštěné, vytvoří se spíše sypká moučná směs. Koláč bude fungovat s oběma variantami.
- Tvaroh: Použijte měkký tvaroh ve vaničce. Přidejte trochu mléka, aby byla náplň dostatečně tekutá a koláč nebyl suchý.
- Marmelády: Meruňková a jahodová marmeláda dodávají koláči kromě chuti i vizuální zajímavost. Můžete je nahradit i džemem, ale dbejte na to, aby obsahovaly dostatek ovocné složky.
- Pečení: Koláč je hotový, když je drobenka na povrchu zlatavá a pevná na dotek.
Tvarohové a ořechové mini koláčky: Sladké slavnostní jednohubky, které se rozplývají na jazyku
Ovocné řezy s tvarohem a smetanou: Přesně taková ta poctivá domácí buchta, co vypadá slavnostně, ale zvládnete ji za chvíli
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
