Tyto taštičky z listového těsta plněné dýňovou směsí si obvykle připravuji na podzim, když dozrávají dýně a je jich na zahrádce dostatek – stejně tak v obchodech. Ale samozřejmě se nejedná jen o recept na podzimní období a můžete si jej připravit kdykoliv, když dostanete chuť nebo máte doma dýni a nevíte co s ní. Kombinace křupavého těsta a jemné dýňové náplně vytvoří lahodný pokrm, který si zamiluje celá rodina.
Dýně se dá využít v mnoha sladkých i slaných receptech, ať už v polévkách, koláčích nebo pečených pokrmech. Dnes vám přinášíme recept na taštičky z listového těsta plněné dýňovou směsí, které jsou dokonalým spojením křupavého těsta a jemné, voňavé náplně. Jemné těsto obalující bohatou dýňovou náplň se peče do zlatova, čímž získává křupavou texturu na povrchu a měkkost uvnitř. Dýňová směs je často dochucena skořicí, muškátovým oříškem a hřebíčkem, což jí dodává neodolatelný aromatický profil.
TIP: jestliže se rádi inspirujete recepty a nebo byste chtěli ukázat své vlastní recepty a postupy, přidejte se do skupiny na Nejlepší sladké recepty z kuchyně.
Recept na taštičky z listového těsta plněné dýňovou směsí
Potřebné vybavení
- Plech
Suroviny
- 400 gramů listového těsta
- 1 kilogram dýně
- 100 gramů cukru
- 50 gramů másla
- 2 sáčky vanilkového cukru
- šťáva z 1/2 citronu
- špetka soli
- 2 žloutky (na pomazání)
Postup
- Nechte listové těsto rozmrazit při pokojové teplotě.
- Začněte přípravou náplně, aby měla dostatek času vychladnout.
- Dýni očistěte od semen a slupky a nastrouhejte ji na hrubém struhadle.
- Strouhanou dýni smíchejte s cukrem, máslem a špetkou soli a vložte do hrnce na střední teplotu. Nepřidávejte žádnou vodu.
- Směs pravidelně míchejte, aby se nepřichytila ke dnu hrnce.
Zdroj obrázku: bucataras-ro, Náplň do dýňových taštiček
- Jakmile se šťáva z dýně zredukuje, přidejte citronovou šťávu a vanilkový cukr. Dobře promíchejte.
- Směs odstavte z ohně a nechte ji zcela vychladnout.
- Plát rozmrazeného listového těsta položte na pomoučněnou pracovní plochu a vyválejte ho válečkem na rovný povrch.
- Těsto nakrájejte na 10 stejných obdélníků.
- Na každý kus těsta dejte lžíci připravené dýňové náplně.
Zdroj obrázku: bucataras-ro, Plnění náplně do taštiček
- Okraje těsta potřete rozšlehaným žloutkem.
- Přeložte těsto přes náplň a okraje přitlačte vidličkou, aby se dobře uzavřely.
- Na každé taštičce udělejte tři šikmé řezy pro únik páry.
Zdroj obrázku: bucataras-ro, Taštičky připravené na pečení
- Taštičky položte na plech vyložený pečicím papírem a potřete je rozšlehaným žloutkem.
- Plech s taštičkami vložte do trouby předehřáté na 180 °C.
- Pečte je 25-30 minut, dokud nejsou krásně zlatavé a křupavé.
- Po upečení taštičky vyjměte z trouby a nechte je vychladnout na mřížce.
