Libeček je aromatická bylinka, která dodává jídlům výraznou chuť a vůni. Jeho použití je široké – od polévek přes omáčky až po marinády. Pokud máte hojnost čerstvého libečku a chcete si jeho chuť uchovat na delší dobu, konzervace je skvělým řešením.
Libeček je úžasná rostlina, která pomáhá s problémy, jako jsou trávicí potíže, problémy s ledvinami a močovým měchýřem, a také jako tonikum pro celkové posílení organismu. Pokud si jeho účinky a skvělou chuť chcete dopřávat celý rok, vyzkoušejte následující postup pro jeho uchování.
Recept na uchování libečku na dobu, kdy jej na zahradě nenajdeme
Potřebné vybavení
- Zavařovací sklenice
Suroviny
- čerstvě natrhaný libeček
- 1 litr octa
- 2-3 čajové lžičky soli
Postup
- Libeček nejprve důkladně omyjeme pod tekoucí vodou. Tento krok je důležitý pro odstranění nečistot a případných zbytků pesticidů.
Obrázek: Youtube, Konzervace libečku na dobu mimo vegetační období
- Po umytí opatrně odstraníme všechny listy ze stonků. Listy budeme dále používat, stonky si necháme na pozdější fixaci obsahu ve sklenici.
Obrázek: Youtube, Metody konzervace libečku na chladné měsíce
- Omyté listy vložíme do misky a pomocí papírových utěrek je důkladně vysušíme. Důležité je, aby listy byly co nejvíce suché, aby se předešlo tvorbě plísní během skladování.
Obrázek: Youtube, Jak si uchovat libeček na dobu, kdy není k dispozici čerstvý
- Připravené a vysušené listy libečku vložíme do čisté sklenice. Není nutné sklenici sterilizovat, stačí, když bude čistá.
Obrázek: Youtube, Jak uchovat libeček na chladné období
- Jakmile je sklenice naplněná lístky, nasypeme na ně vrstvu soli. Sůl pomáhá konzervovat libeček a zabraňuje růstu bakterií a plísní.
Obrázek: Youtube, Konzervace libečku pro dlouhé skladování
- Na vrch položíme 2-3 silné stonky libečku. Ty pomohou zafixovat obsah sklenice a udrží listy ponořené v octě.
- Vše ve sklenici zalijeme octem. Ocet lijeme, dokud není sklenice plná. Ocet působí jako konzervační látka a pomáhá zachovat čerstvost a chuť libečku.
- Sklenici pevně uzavřeme víčkem. Ujistíme se, že víčko dobře těsní, aby se dovnitř nedostal vzduch, což by mohlo způsobit zkažení obsahu.
- Uzavřené sklenice skladujeme na tmavém a chladném místě, například ve spíži. Tmavé a chladné prostředí pomáhá prodloužit trvanlivost konzervovaného libečku.
- Po otevření uskladníme sklenici v chladničce, kde vydrží několik týdnů.
