Pečení domácího chleba je nejen uspokojující, ale přináší také velice chutné výsledky. Nic se nevyrovná vůni čerstvě upečeného chleba linoucí se vaší kuchyní. Tento jednoduchý recept na domácí chléb vás provede všemi kroky, jak dosáhnout nadýchaného chleba s křupavou kůrkou, který si zamiluje celá rodina. Kvalita mouky výrazně ovlivňuje konečný výsledek. Hladká mouka s vyšším obsahem lepku je ideální surovinou pro přípravu domácího křupavého chleba, jelikož prospěje výsledné konzistenci.
Pro výrobu domácího chleba potřebujete jen pár základních ingrediencí
Pro výrobu tohoto domácího pečiva potřebujete: 800 g pšeničné mouky, 540 g vody, 25 g soli a 7 g sušeného droždí. Smíchejte mouku s droždím a solí, poté přidejte vodu a důkladně těsto prohněťte. Nechte těsto kynout hodinu, poté jej rozdělte na dvě části a každou několikrát přeložte. Pečte těsto při 250°C po dobu 30 minut, pak odkryjte a pečte dalších 20 minut, aby chléb získal zlatohnědou kůrku. Po upečení nechte chléb vychladnout alespoň hodinu před krájením. Tento domácí chléb se rychle stane nepostradatelnou součástí vašich rodinných jídel.
Přidejte se do naší facebookové skupiny pro inspiraci na domácí pečivo a slané recepty.
Jednoduchý Recept na domácí chléb se snadnou přípravou
Potřebné vybavení
- Miska
- Hrnec
Suroviny
- 800 gramů pšeničné mouky
- 540 gramů vody
- 25 gramů soli
- 7 gramů sušeného droždí
Postup
- Vezměte velkou mísu a vložte do ní 500 gramů hladké mouky, 7 gramů sušeného droždí a 1,5 lžičky soli. Všechny ingredience důkladně promíchejte, aby se droždí a sůl rovnoměrně rozptýlily v mouce.
Obrázek: kiloretete, Recept na nadýchaný chléb s křupavou texturou
- Přidejte 300 mililitrů vlažné vody do směsi suchých ingrediencí. Postupně přilévejte a současně míchejte, aby se všechny suroviny dobře spojily.
Obrázek: kiloretete, Jak dosáhnout křupavé kůrky na domácím chlebu
- Když se těsto začne formovat, začněte hníst ručně nebo použijte kuchyňský robot s hnětacím hákem.
- Těsto hněťte přibližně 10 minut, dokud není hladké a elastické. Pokud se těsto příliš lepí, můžete přidat trochu mouky, pokud je příliš suché, přidejte kapku vody.
- Vytvořené těsto vložte do lehce olejem vymazané mísy, přikryjte čistou utěrkou nebo potravinářskou fólií a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Obrázek: kiloretete, Domácí křupavý chléb s nadýchaným středem
- Po prvním kynutí těsto jemně vyjměte z mísy na lehce pomoučený pracovní povrch. Rozdělte těsto na dvě stejné části.
Obrázek: kiloretete, Křupavý chléb s perfektním nadýchaným středem
- První část těsta zploštěte do obdélníkového tvaru. Poté těsto třikrát přeložte: nejprve přeložte jednu třetinu těsta směrem do středu, pak druhou třetinu přeložte přes první část. Tento postup opakujte ještě dvakrát, aby těsto získalo strukturu.
Obrázek: kiloretete, Nadýchaný chléb s dokonalou křupavou kůrkou
- Stejný postup zopakujte s druhou částí těsta. Přeložené těsto by mělo být pevné a pružné.
Obrázek: kiloretete, Nadýchaný domácí chléb s křupavou krustou
- Předehřejte troubu na 250°C a vložte do ní vhodnou pečicí nádobu s poklicí, aby se důkladně předehřála.
- Připravené těsto opatrně vložte do horké nádoby, přikryjte poklicí a pečte 30 minut. Tento postup zajistí, že chléb bude mít krásně křupavou kůrku.
Obrázek: kiloretete, Křupavý chléb s jemně nadýchaným středem
- Po 30 minutách sejměte poklici a pokračujte v pečení dalších 20 minut, dokud chléb nezíská zlatohnědou barvu a při poklepání na spodní část zní dutě.
- Upečený chléb vyjměte z trouby a nechte ho vychladnout na mřížce. Chléb nechte chladnout alespoň hodinu před krájením, aby se v něm ustálila vlhkost a neztratil svou nadýchanost.
- Po vychladnutí nakrájejte chléb na plátky a podávejte. Tento nadýchaný chléb s křupavou kůrkou je ideální jako příloha k polévkám, na sendviče nebo jen tak s máslem.
