Vajíčka tvoří základ snad všech světových kuchyní. Jsou jednou z nejběžnějších a zároveň nejvýživnějších surovin. Obsahují kvalitní bílkoviny, zdravé tuky, vitaminy A, D, E a B12, dále pak minerály jako železo, zinek a selen. Ve žloutku se navíc nachází cholin, látka důležitá pro správnou funkci mozku a nervové soustavy. Díky své všestrannosti nacházejí vejce uplatnění v nesčetných receptech – od snídaňových či svačinových pokrmů přes pečivo až po vkládání do omáček. Vajíčko je navíc surovinou s vysokou biologickou hodnotou, tělo dokáže jeho bílkoviny velmi dobře využít.
„Obyčejné“ vajíčko: malý velký zázrak
Při nákupu vajec se stále častěji klade důraz na původ a způsob chovu slepic. Produkty z podestýlkových, volných nebo bio chovů disponují nejen nesrovnatelně lepší chutí, ale i výživovou hodnotou, neboť slepice mívají přirozenější stravu a dobré životní podmínky. Z etického hlediska je důležité podporovat chovy, kde se zvířata mohou přirozeně pohybovat. Jako spotřebitelé tím přispíváme k lepšímu zacházení se zvířaty i k udržitelnějšímu zemědělství. Jak tuto informaci poznáte? Lehce. Z obalu vajec vyčtete původ podle kódu – nula označuje bio chov, jednička volný výběh.
Ingredience na luxusní vaječný salát
- Vejce – 5 ks;
- Jarní cibulka nebo pažitka – snítka;
- Majonéza – 1 lžička;
- Plnotučná hořčice – 1 lžička;
- Křenová pasta – 1 lžička;
- Mletý pepř – podle chuti;
- Sůl – podle potřeby.
Postup přípravy vajíčkového salátu
- Vejce uvařte v osolené vodě natvrdo.
- Poté je ve studené vodě zchlaďte.
- Vajíčka oloupejte a celá dejte do mísy.
- Přidejte k nim majonézu, plnotučnou hořčici, křenovou pastu, mletý černý pepř a sůl.
- Rozmačkejte za pomoci mačkadla na brambory nebo na zeleninu. Získáte tak příjemnou velikost kousků vajíček.
- Výslednou směs posypejte jarní cibulkou nebo pažitkou. Použít můžete také nať z bílé cibule.
- Jemně promíchejte.
- Hotový salát můžete využít k oblíbenému pečivu, obložit jej zeleninou nebo při slavnostních příležitostech namazat na chlebíčky.
Odlehčený vajíčkový salát bez majonézy: svěží svačinka
Vajíčkový salát s majonézou, sýrem a česnekem – oblíbená retro svačinka
Zdroj: Autorský text, YouTube, Healthline
