Pamatujete na sardelové chlebíčky z rodinných oslav a silvestrovských stolů? Doma je dělám, když chci něco rychlého, trochu retro a přitom pořád dobrého. Základ stojí na změklém másle a sardelové pastě, která pomazánce dá výraznou chuť, takže stačí pár obyčejných surovin a večeře nebo pohoštění je hotové raz dva.

Když potřebuji udělat rychlou večeři nebo něco dobrého na chlebíčky, často sáhnu právě po rybičkové pomazánce. Je hotová za pár minut, stojí pár korun a líbí se mi na ní hlavně to, že si vystačí s rybičkami, které zrovna najdu doma, a chuť pěkně vytáhne sterilovaná okurka, hořčice a pár kapek citronové šťávy.

Připravte si rychlý domácí pařížský salát s jarní cibulkou, hráškem a hořčicí! Vynikající krémový základ na chlebíčky i k večeři zvládnete do 15 minut.

Připravte si pravý domácí vlašský salát podle prvorepublikové a ČSN normy z roku 1976! Vyzkoušejte poctivý recept s majonézou, zeleninou a junioru.

Tenhle salát jsem poprvé ochutnala na rodinné oslavě a vůbec jsem nečekala, co mě čeká. Kuřecí prsa uvařená v octovém nálevu s kořením dostanou překvapivě jemnou, lehce nakyslou chuť, která rybí salát opravdu připomíná. A přitom žádná ryba v dohledu.

Hermelínová pomazánka je přesně ten typ receptu, který zachrání večeři, návštěvu i prázdnější lednici. Stačí jeden hermelín, vejce natvrdo a pár běžných věcí kolem. Za mě je nejlepší na čerstvém chlebu, ale na chlebíčcích udělá také dobrou službu.

Když potřebuji rychle nachystat večeři nebo něco na chlebíčky pro návštěvu, často dělám právě salámovou pomazánku. Je sytá, hotová za pár minut a díky nastrouhanému salámu, vejcím natvrdo a kyselým okurkám má výraznou chuť, kterou u nás doma jí i ti, kteří si na pomazánky běžně moc nepotrpí.

Vajíčkový salát si pamatuji ještě z časů, kdy se kupoval v mlíčňáku do papíru, k tomu tři rohlíky a když zbyla koruna navíc, přihodil se i jahodový koktejl. Právě tenhle starší styl mám na něm ráda dodnes: není to jen miska nasekaných vajec s majonézou, ale poctivá svačina s bramborami, okurkou, cibulí a trochou hořčice. A jedno pravidlo platí bez debat – po zamíchání musí na chvíli do lednice, jinak je to jen polotovar.

Česká studená kuchyně přežila první republiku, socialismus i porevoluční nadšení ze zahraničních gastronomií. Chlebíčky, pomazánky, aspiky a nakládané speciality si drží své místo na každé oslavě i hospodském pultu. Ale znáte je opravdu tak dobře, jak si myslíte?

Šunková pomazánka patří k těm receptům, které nepotřebují žádné vysvětlování. U nás doma ji milují všichni – od dětí po tchýni – a já ji dělám pokaždé trochu jinak. Tenhle způsob s vařenými vejci a jarní cibulkou je ale jednoznačně nejoblíbenější.

Domácí veka je překvapivě jednoduchá – a jakmile ji jednou upečete, těžko se vrátíte k té z obchodu. Recept s máslem, mlékem a trochou trpělivosti.

Když jsem jednou zjistila, že na chlebíčky není doma pořádná veka, zkusila jsem ji upéct sama a od té doby se k té kupované vracím už jen výjimečně. Tohle těsto je jednoduché, z běžných surovin a krásně funguje díky máslu, mléku a poctivému vykynutí. Výsledkem je měkká, jemná domácí veka, která se hodí jak na obložené chlebíčky, tak jen tak s máslem ke svačině.