Tvarohové knedlíky s jahodami a máslem jsou tak jemné, že se rozpouštějí na jazyku. Zejména v české kuchyni má toto jídlo tradici a existují desítky různých variant přípravy. Tyto ovocné knedlíky se připravují z těsta, jehož hlavní složkou je tvaroh, který jim dodává charakteristickou jemnou a vláčnou texturu. Těsto je obohaceno o mouku, vejce a špetku soli, což vytváří základní strukturu knedlíků. Čerstvé jahody se balí do těsta a tvoří střed každého knedlíku. Samozřejmě jsou nejlepší ty letní ze zahrádky, ale seženeme je samozřejmě celoročně. Po uvaření v horké vodě se knedlíky podávají polité rozpuštěným máslem a často se sypou moučkovým cukrem nebo skořicí a tvarohem pro ještě intenzivnější chuťový zážitek.
Historie tvarohových knedlíků sahá hluboko do české kulinářské tradice
Tyto knedlíky se často připravovaly na vesnicích jako slavnostní, jednoduché jídlo. Původně byly plněny sezónním ovocem, jako jsou švestky, meruňky či jahody, což umožňovalo využití lokálních surovin v době jejich hojnosti. Tento pokrm byl a je oblíbený jak mezi dětmi, tak i dospělými a jeho příprava se často předávala z generace na generaci. Pro někoho mohou být i připomínkou nostalgie. Já je nepřipravuji pouze v horkých letních dnech, ale s chutí si je připravím i v zimě, třeba jako dezert.
Recept na tvarohové knedlíky s jahodami a rozpuštěným máslem
Počet porcí: 4, Čas přípravy: 60 minut, Odhad nákladů: 120 Kč
Potřebné ingredience
- 500 g měkkého tvarohu
- 300 g hrubé mouky
- 1 vejce
- Špetka soli
- 300 g čerstvých jahod
- 60 g másla (na polití)
- Moučkový cukr (na posypání)
- Skořice (volitelně, na posypání)
Postup přípravy
1. Začneme přípravou těsta: V míse smícháme tvaroh, hrubou mouku, vejce a špetku soli. Dokud nevznikne hladké těsto. Pokud je těsto příliš lepkavé, můžeme přidat trochu mouky. Snažte se těsto nepřesytit, aby knedlíky zůstaly jemné.
2. Následují jahody: Jahody důkladně omyjeme a osušíme. Větší jahody můžeme rozkrojit na poloviny, aby se nám lépe vešly do knedlíků.
3. Vytvarujeme si knedlíky: Těsto rozdělíme na menší kousky. Každou část těsta rozplácneme na malou placku. Do středu vložíme jahodu a těsto pečlivě zabalíme kolem jahody. Tak, aby se nám knedlík při vaření neotevřel. Uválejte ještě knedlíky trošku v rukách, aby byly hladké.
Tvarohové knedlíky s borůvkami: Kombinace tvarohového těsta a borůvek potěší chuťové pohárky
4. Vaření knedlíků: Přivedeme k varu osolenou vodu. Knedlíky vkládáme do vroucí vody a vaříme je, dokud nevyplavou. To bude trvat zhruba 5 – 7 minut. Poté je nechte ještě vařit asi 2 minuty.
5. Servírování: Knedlíky vyjmeme děrovanou lžící a dáme na talíř. Ihned je zalijeme rozpuštěným máslem a posypeme moučkovým cukrem a tvarohem. Pokud máte rádi skořici, můžete ji také přidat.
Recept na tvarohové knedlíky s jahodami a máslem je jednoduchý, chutný. Ideální pro rodinný oběd a já doufám, že si na nich pochutnáte minimálně stejně dobře, jako u nás doma. Dobrou chuť!
zdroj: autorský článek cooky.cz, částečně upraveno AI
