Tato brokolicová polévka se sýrem a žampiony je dokonalým jídlem pro chladnější dny. Kombinace čerstvé brokolice, žampionů a roztaveného čedaru vytváří bohatou a krémovou chuť, která vás příjemně zahřeje. Přidání žampionů přináší hloubku a sytost, díky čemuž je tato polévka ideální jako hlavní chod. Když jsem ji poprvé připravila, překvapilo mě, jak snadno a rychle se dělá, přitom chutná jako z luxusní restaurace. Recept na tuto polévku je opravdu snadný. Tedy pokud hledáte opravdovou pochoutku v podobě polévky, která okamžitě zmizí, na této polévce si pochutnáte.
Začneme nakrájením žampionů, které osmahneme na másle. Poté přidáme česnek a mouku, kterou promícháme s houbami. Následně postupně přilijeme kuřecí vývar a vodu, přivedeme k varu a vaříme, dokud houby nezměknou a polévka nezhoustne. Přidáme růžičky brokolice a vaříme ještě několik minut, dokud není brokolice měkká. Na závěr vmícháme strouhaný čedar, který polévce dodá krémovou konzistenci. Polévku dochutíme solí a pepřem podle chuti a podáváme ji s čerstvým chlebem nebo krutony.
Tipy na vylepšení krémové žampionové polévky s cheddarem
- Pro jemnější chuť můžete použít sladkou smetanu místo části vody, také je možné použít tavený sýr místo čedaru.
- Pokud máte rádi pikantní varianty, přidejte špetku chilli vloček.
- Polévka je skvělá i s přidanými kousky uzeného masa nebo slaniny.
Recept na krémovou brokolicovou polévku se sýrem a žampiony
Suroviny
- 225 g žampionů
- 4 lžíce másla
- 2 stroužky česneku
- 6 lžic hladké mouky
- 2 šálky kuřecího vývaru
- 2½ šálku vody
- 2 šálky růžiček brokolice
- 2 šálky nastrouhaného čedaru
- sůl, pepř
Postup
- Nakrájejte žampiony na plátky. Můžete použít předem nakrájené.
- Rozehřejte v hrnci 4 lžíce másla a přidejte žampiony. Restujte, dokud nezačnou měknout.
- Přidejte nasekaný česnek a krátce orestujte, dokud nezačne vonět. Poté vmíchejte 6 lžic hladké mouky a míchejte, dokud se mouka dobře nespojí se žampiony.
- Pomalu přilijte ½ šálku kuřecího vývaru a promíchejte, aby se vytvořila hladká směs.
- Poté přilijte zbývající 1 a ½ šálku vývaru a 2 a ½ šálku vody. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na mírný var. Polévku vařte asi 20 minut.
- Přidejte 2 šálky malých růžiček brokolice a vařte dalších pár minut, dokud brokolice nezměkne.
Zdroj obrázku: Everyday Food, Přidání brokolice do krémové polévky
- Polévku odstavte z plotny a vmíchejte 1 šálek nastrouhaného čedaru.
- Jakmile se sýr rozpustí, přidejte další šálek a dobře promíchejte.
- Polévku dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Zdroj obrázku: Everyday Food, Krémová polévka ze žampionů
- Podávejte s čerstvým chlebem nebo krutony.
