Velikonoce jsou časem oslav, tradic a samozřejmě dobrého jídla. Jedním z takových jídel je tlačenková bábovka, respektive bábovka z vaječné tlačenky. Svojí chutí a originálním vzhledem jistě zaujme každého gurmána a je skvělou volbou pro sváteční stůl. Zda tuto vaječnou tlačenku pojmete jako předkrm nebo třeba svačinu, je čistě na vás. Ať tak, nebo jinak, rozhodně si najde své obdivovatele.
Vaječná tlačenka je známá hlavně během Velikonoc v české gastronomii. Důvodem je prudký nárůst přibývání vajec, slepice na jaře totiž snášejí mnohonásobně více, než v zimě. Tlačenka je skvělým způsobem zužitkování vajec.
Recept na vaječnou tlačenku v podobě bábovky
Ingredience pro přípravu
- 6 uvařených vajec
- 1 Moravanka
- 380 g tatarky
- 300 g salámu
- 1 kostka Massoxu
- 33 g želatiny na vaječnou tlačenku
Postup přípravy velikonoční tlačenky
1. Moravanku scedíme a samotný nálev dolijeme 300 ml vody.
2. Nálev nyní rozdělíme na 2 poloviny a do jedné dáme kostku Massoxu a převaříme.
3. Druhou polovinu také svaříme, odstavíme a přidáme k ní želatinu.
4. Uvařená vejce protlačíme přes kolečko a salám nakrájíme nadrobno.
Velikonoční jidáše: Tradiční sladké pečivo z kynutého těsta
5. Zeleninu z Moravanky nakrájíme nadrobno, ale bez cibule a feferonek.
6. Přidáme nálev s Massoxem a poté tatarku a nálev se želatinou.
7. Vše dobře promícháme a nalijeme do bábovkové formy.
8. Necháme ztuhnout do druhého dne v lednici.
Tipy na vylepšení
Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte trochu křenu nebo hořčice do směsi.
Pro jemnější konzistenci můžete část vajec rozmačkat vidličkou.
Do směsi lze přidat i trochu zakysané smetany, která dodá krémovou strukturu.
Pokud chcete bábovku opravdu bohatou, vyložte formu plátky šunky nebo kolečky vajec ještě před nalitím směsi.
Vaječná velikonoční tlačenka: Sváteční pochoutka
pozn.: částečně upraveno AI
