Barevné kokosové kuličky jsou dokonalým nepečeným cukrovím, které se hodí na sváteční stůl, dětskou oslavu nebo jen tak pro radost v sychravém odpoledni. Jejich příprava je neskutečně jednoduchá a rychlá – stačí jen smíchat pár ingrediencí a chladit. Základem je strouhaný kokos, který v kombinaci se sušeným a kondenzovaným mlékem vytvoří hladkou, vláčnou a sladkou hmotu, která se doslova rozplývá na jazyku. Díky možnosti použití potravinářských barviv můžete kuličky přizpůsobit jakékoli příležitosti a vytvořit tak vizuálně atraktivní a veselý dezert, jak je vidět i na fotkách. Obalení v moučkovém cukru nebo kokosu dodá finální texturu a sněhový vzhled.
Tento typ cukroví si pamatuji už z dětství, jen se tehdy používalo jen to kondenzované mléko a kokos. Přidání sušeného mléka je ale vynikající trik, který dodá kuličkám ještě plnější mléčnou chuť a lepší konzistenci – hmota je pak pevnější a lépe se s ní pracuje, obzvláště pokud se chystáte z kuliček vyválet delší válečky jako na jednom z obrázků. Můj tip zní: Při zapracovávání kondenzovaného mléka do suché směsi (kokos, sušené mléko a špetka soli) postupujte pomalu a nechte směs chvíli odpočinout, aby kokos stačil nasát vlhkost. Pokud by se vám zdála hmota příliš suchá, přidejte ještě trochu mléka, naopak, pokud je příliš lepkavá, zapracujte další špetku strouhaného kokosu.
Recept na snadné tříbarevné kokosové kuličky
Kokosové kuličky jsou nepečené a jejich příprava je opravdu rychlá. Většina času připadne na chlazení, které je zásadní pro správnou konzistenci a snadné tvarování. Celková doba aktivní přípravy je přibližně 25 minut, plus chlazení v lednici po dobu minimálně 60 minut. Z daného množství připravíte zhruba 30 až 40 kusů kuliček (v závislosti na velikosti).
- Příprava ingrediencí: 5 minut
- Míchání a dělení hmoty: 10 minut
- Chlazení (minimálně): 60 minut
- Tvarování a obalování: 10 minut
- Celková doba přípravy: přibližně 90 minut
Ingredience k přípravě barevných kuliček
- 240 g strouhaného kokosu
- 90 g sušeného polotučného mléka
- špetka soli
- plechovka kondenzovaného mléka
- trocha potravinářského barviva (červené a modré nebo dle vlastního výběru)
- cukr moučka na obalení
Postup při přípravě kokosových kuliček
1. Vezměte si velkou mísu a nasypte do ní všechen strouhaný kokos a sušené mléko, přidejte i špetku soli pro zvýraznění chuti a vše důkladně promíchejte.
2. Následně opatrně přilévejte slazené kondenzované mléko – jak vidíte na jednom z obrázků, mléko přidejte k suché směsi.
3. Začněte míchat, nejprve lžící a poté rukama, dokud nezískáte jednotnou, vláčnou a lepkavou hmotu. Pokud se hmota zdá příliš sypká, můžete přidat malé množství kondenzovaného mléka.
4. Hotovou hmotu rozdělte na tři zhruba stejné části.
5. Každou část hmoty dejte do samostatné misky. První část zůstane přírodní, světlá, druhou část obarvěte červeným potravinářským barvivem a třetí část obarvěte modrým potravinářským barvivem.
6. Barvivo důkladně zapracujte rukama, dokud nebude barva rovnoměrně rozprostřená po celé hmotě.
7. Obarvené i neobarvené části hmoty v miskách přikryjte fólií a dejte chladit do lednice na minimálně jednu hodinu, klidně i na déle, aby ztuhly a lépe se s nimi pracovalo.
8. Po vychlazení hmotu vyndejte z lednice. Každou barvu nyní můžete vyválet do dlouhého válečku, jak vidíte na dalším obrázku, a poté je krájet na stejně velké kousky, nebo z nich rovnou tvarovat kuličky velikosti vlašského ořechu.
9. Tvarujte kuličky mezi dlaněmi, aby byly hladké a kulaté. Nakonec si na talíř nasypte cukr moučka a hotové kuličky v něm důkladně obalte.
10. Můžete také použít jemné sítko, jako na posledním obrázku, a posypat jím kuličky moučkovým cukrem.
11. Hotové a obalené barevné kokosové kuličky úhledně vyskládejte na talíř, kde vytvoří krásnou mozaiku tří barev. Před podáváním je dobré je ještě krátce vychladit, aby se zpevnily.
Cukroví kávová zrna: Holandské kakao, vlašské ořechy a rum v dokonalém spojení pro všechny milovníky kávy a výrobků z ní
Tipy redakce:
- Pro ještě intenzivnější chuť: Místo části strouhaného kokosu použijte kokosovou mouku. Zajistíte tak jemnější texturu.
- Konzistence je klíčová: Pokud kuličky nejdou dobře tvarovat, zkuste přidat trochu rozpuštěného másla nebo kokosového oleje, hmota se lépe spojí.
- Barvení a míchání: Použijte gelové potravinářské barvivo, které dává intenzivnější barvu a nemění konzistencihmoty tolik jako tekuté barvivo.
- Aromatická variace: Do hmoty můžete přidat trochu rumu, vanilkový extrakt, nebo kůru z citronu či limetky pro zvýraznění chuti.
- Skladování: Kokosové kuličky uchovávejte v chladu, v uzavřené nádobě vydrží v lednici až 7 dnů.
Kokosové kuličky s rumem a citronovou kůrou – nepečené cukroví na poslední chvíli
Foto a recept Rychle se najíst
