Toto je dezert, který nepotřebuje složitosti, jen kvalitní suroviny a chuť si udělat radost, vůně medu, másla a koření se rozline po celém bytě a hrušky se při pečení promění v malé šťavnaté poklady. Já mám ráda, jak se v něm propojuje jemná sladkost medu, s lehce karamelovým tónem třtinového cukru. Zázvor a skořice nebo kardamom přidají hřejivost a hrušky šťavnatost.
Není to žádný výstavný dezert, ale útulný a voňavý kousek domova. Pro mně je tento koláč ideální na sychravé dny, když venku prší a já si můžu uvařit čaj nebo kafe, ukrojit si kousek ještě lehce teplého hruškového koláče a užívat si tuto pohodu s knížkou v ruce. Máte to taky tak, anebo pečete radši vždycky pro někoho? Zkuste si jednou upéct něco jen tak sebe pro radost, třeba to co máte rádi. Například hruškový koláč.
Recept na chalupářský koláč z hrušek, medu a koření
Představte si dřevěný stůl, hrnek čaje, ticho přerušené je tikáním hodin a vůně hrušek s medem, která se line z trouby.
Ingredience, které potřebujeme na přípravu hruškového perníku s medem a kořením
- 5 hrušek
- 100 g másla
- 100 g třtinového cukru
- 100 g medu
- 125 ml mléka
- 140 g hladké mouky (může být i žitná)
- 1 lžička mletého nebo čerstvě nastrouhaného zázvoru
- 1 lžička mleté skořice nebo kardamomu
- 1 lžička jedlé sody
- 1 vejce
Postup přípravy hruškového koláče po chalupářsku
1. Troubu si předehřejeme na 150 stupňů, horkovzdušnou na 130 stupňů. Plech o velikosti 20×20 cm si vymažeme tukem a vysypeme moukou.
2. Hrušky oloupeme, odstraníme jádřince a poloviny hrušek poklademe na plech řezem dolů.
3. Do středního hrnce dáme máslo, med a třtinový cukr a zahříváme za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Poté hrnec odstavíme, přilijeme mléko a necháme trochu zchladnout.
4. Do misky prosejeme mouku s kořením a sodou, tuto suchou směs přidáme k máslové a promícháme. Nakonec přidáme vejce, rozmícháme a těsto máme hotové.
5. Těsto vylijeme na plech na připravené hrušky a dáme péct do vyhřáté trouby cca na 1 hodinu. Propečení koláče testujeme špejlí, přesto že těsto má být lepkavé, špejle musí vyjít ven čistá.
6. Koláč necháme důkladně vychladnout a krájíme na kostky.
Tipy hospodyňky
- Druhý den je koláč ještě vláčnější.
- Skvěle chutná i lehce nahřátý.
- Pokud použijeme žitnou mouku, má výraznější chalupářský charakter.
Sladko-slaný hruškový koláč inspirovaný slunnou Francií. Extrémně rychlá delikatesa s luxusním vzhledem a mixem chutí
Zdroj a fotky: Se souhlasem Dvě v troubě
