Skořicovo-jablečná buchta je oblíbeným dezertem, který dokonale spojuje chutě a vůně podzimu. Tento tradiční moučník je nejen chutný, ale i esteticky lákavý, a jeho příprava přináší do domácnosti pohodovou atmosféru. Základem jsou obvykle kyselá jablka, jako je odrůda Granny Smith, která buchtě dodává jak potřebnou šťavnatost, tak osvěžující kyselost.
Klíčové pro charakteristickou chuť buchty a její vůni je zvolené koření. Skořice se přidává jak do těsta, tak posypem na vrchol buchty. Měkké a vláčné těsto, obvykle obohacené o máslo a mléko, zajišťuje, že buchta zůstane po upečení jemná a vlhká.
Jaká forma je pro jablečnou buchtu ideální
Tento recept funguje velmi dobře v chlebové formě. Je to z toho důvodu, že chlebová forma umožňuje dobře vrstvy ingredience. protože forma na bochník umožňuje vrstvit a kroužit ingrediencemi. I když jsme to zatím nezkoušeli, určitě by se daly použít i muffinové formy, které by také fungovaly dobře. Vždy doporučuji použít nepřilnavou formu a bohatě ji vymazat olejem nebo sprejem na vaření. Také ráda vykládám dno formy pečicím papírem, aby se upečená buchta snadno vyndavala.
Jaký druh jablek se hodí pro tuto jablečnou buchtu a co vše si připravit
Pro udržení a zajištění tvaru i po upečení používám obvykle jablka jako například již výše zmíněná Granny Smith, ale také pak další: Braeburn, Cortland nebo Golden Delicious. Celá buchta se připravuje z běžně dostupných surovin jako univerzální mouka, prášek na pečení, sůl, máslo, krystalový cukr, mléko, vejce, vanilkový extrakt a samozřejmě jablka. Tato kombinace je doplněna skořicí, hnědým cukrem a moučkovým cukrem pro finální posyp.
Recept na domácí skořicovo-jablečnou buchtu, která vyrazí dech
Potřebné vybavení
- Forma na pečení
- Miska
Suroviny
- 1/3 šálku hnědého cukru
- 1 lžička mleté skořice
- 2/3 šálku bílého cukru
- 1/2 šálku másla
- 2 vejce
- 1 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 1 1/2 šálku univerzální mouky
- 1 3/4 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 šálku mléka
- 2 jablka (oloupaná a nakrájená)
Ingredience potřebné na polevu:
- 1/2 šálku moučkového cukru
- 2 lžíce mléka
Postup
- Zahřejte troubu na 175 °C. Pomastěte a moukou vysypte formu.
- V malé míse promíchejte hnědý cukr a skořici a odložte stranou.
- V další míse vyšlehejte bílý cukr s máslem do hladké a krémové konzistence.
- Postupně přidávejte vejce, zašlehejte každé zvlášť, následně vmíchejte vanilkový extrakt.
- Směs mouky a kypřicího prášku začleňte do krémové směsi a důkladně promíchejte. Nakonec vmíchejte mléko, dokud nezískáte hladké těsto.
- Do připravené formy nalijte polovinu těsta. Rozložte polovinu jablkových plátků a posypte polovinou směsi hnědého cukru a skořice.
- Na jablka nalijte zbytek těsta a na vrch rozložte zbývající jablka a skořicový cukr.
- Pečte 30 až 40 minut, po upečení nechte asi 10 minut vychladnout.
- Pro polevu vyšlehejte moučkový cukr s mlékem.
