Tento mramorový koláč má jednu praktickou výhodu: díky dvěma těstům se chuť nepřejí a neustále zůstává v pomyslném kontrastu. Zkušené pekařky vědí, že mramorování není o dokonalém míchání. Naopak, čím méně tahů lžící, tím hezčí kresba. Když se těsto promíchá moc, vznikne jen jednolitá barva a efekt se ztratí. Stačí pár oblouků špejlí nebo nožem a zbytek udělá trouba. V každém případě tento moučník zvládne upéct pod dozorem snad i dítě!
Koláče ve dvoubarevném provedení mají ještě nespornou výhodu v tom konečném výsledku, který se vizualizuje na stole. Prostě naprosté minimum práce, jednoduchá receptura a pro hosty dojem, který si dobře zapamatují. Rozhodně se nenechte odradit dezerty s jednoduchým postupem jen proto, že na vás působí nevýrazně. Tento mramorový koláč nechává nevýraznost daleko za sebou!
Recept na úžasný mramorový koláč
Recept pro formu 21 x 21 cm
Ingredience pro přípravu
- 3 vejce
- 50 ml oleje
- 100 g cukru
- 150 g polohrubé mouky
- 50 ml vody
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžíce kakaa
Postup přípravy mramorového koláče jako od babičky
1. Vejce si rozdělíme a z bílků vyšleháme se špetkou soli tuhý sníh.
2. Naopak ke žloutků přisypeme cukr a takto je vyšleháme do světle žluté konzistence.
3. Poté do žloutkové směsi přilijeme 50 ml vody a 50 ml oleje.
4. Do odvážené mouky zamícháme prášek do pečiva a tuto suchou směs také přidáme k vyšlehaným žloutkům.
5. Vypracujeme ideálně šlehačem homogenní těsto, ke kterému následně po částem zapracujeme vyšlehané bílky.
6. Asi 5 lžic hotového těsta si oddělíme stranou a k této oddělené části přisypeme kakao a dobře promícháme.
7. Světlé těsto rovnoměrně rozlijeme do plechu vyloženého pečícím papírem a potom do několika míst na povrch naneseme lžící tmavé těsto.
8. Dřevěnou špejlí uděláme v těstě cestičky, čímž vytvoříme vzory a barevnou strukturu.
9. Vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme asi 15 minut.
10. Nakonec necháme vychladnout a nakrájíme.
Tipy redakce
Určitě použijte kvalitní holandské kakao, chuť i barva je pak mnohem výraznější.
Celý tento koláč může klidně sloužit jako základ pro ovocný dezert, stačí přidat ovoce dle libosti. Skvělý bude třeba rybíz, borůvky nebo i jahody.
Po přidání mouky nepřešlehat těsto! Je pak mnohem nadýchanější.
Zdroj: Se souhlasem Taká obyčajná žienka domáca
Dvoubarevný strouhaný koláč: Lahodná kombinace tvarohu, broskví a dvou tónů těsta
