Tento recept mám napsaný jen tak jednoduše na papíře, žádná kuchařka, žádná složitost. A právě takové recepty bývají ty nejlepší. Mám ráda, že se všechno jen smíchá, nalije na plech, navrství se tvaroh a za chvíli už voní celá kuchyně. Je to taková ta buchta na neděli ke kávě , ale klidně i jen tak, když je chuť na něco sladkého.
Litá buchta s tvarohem je pro mně taková ta jistota. Když chci něco upéct, nebo chci něco rychlého ke kávě, sáhnu právě po ní. Těsto je krásně vláčné díky oleji a mléku. Když se mi zdá hustší, klidně přidám trochu mléka, už to dělám od oka. Těsto nemá být ani tuhé, ani příliš řídké. Prostě tak akorát, aby šlo hezky rozetřít. Tvarohová náplň je jednoduchá. Občas do ní zamíchám ovoce – borůvky, maliny, nebo kousky meruněk. Každá varianta chutná trochu jinak, ale pokaždé skvěle.
Recept na litou buchtu s tvarohem v bleskurychlém provedení
Takové recepty mám nejraději, jednoduché, poctivé a zapsané rukou.
Ingredience potřebné na přípravu jednoduché klasiky z papíru, která nikdy nezklame
Těsto
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1 hrnek cukru krupice
- půl hrnku oleje
- 1/2 hrnku mléka
- 1 vejce
Pokud se vám těsto bude zdát hustší, můžete přidat trochu mléka, nebo malinko oleje. těsto má být hladké a lité, ale ne úplně řídké.
Náplň
- 2 polotučné tvarohy
- 2 vejce
- 1 vanilkový cukr
- cukr podle chuti
- mléko podle potřeby (mléka přidáme jen tolik, aby byla náplň jemná a lehce roztíratelná)
Do náplně lze přidat o trochu ovoce, například borůvky, nebo drobně nakrájené meruňky.
Postup přípravy tvarohové „honem“ buchty
1. V míse smícháme mouku s práškem do pečiva a s cukrem. Přidáme vejce, olej a mléko.
2. Vše důkladně promícháme metličkou nebo vařečkou, pokud nevznikne hladké těsto bez hrudek. Konzistence by měla být polotekutá, aby šlo snadno nalít na plech a rozetřít.
3. V jiné míse smícháme tvarohy, vejce, vanilkový cukr a cukr dle chuti. Pokud je směs moc hustá, přidáme trochu mléka. Výsledná náplň má být jemná, hladká a lehce roztíratelná, ne příliš řídká.
4. Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
5. Nalijeme polovinu těsta a rovnoměrně jej rozetřeme.
6. Na něj nalijeme tvarohovou náplň a poté zbytek těsta. Pokud chceme, můžeme lehce promíchat špejlí, aby jsme dosáhli mramorový efekt.
7. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 stupňů cca 30-40 minut do zlatova.
Buchta je hotová, když je povrch krásně zlatý a špejle zapíchnutá do středu vyjde suchá.
Můj tip na konec
Tahle buchta je krásně vláčná a druhý den chutná snad ještě lépe. Tvaroh jí udrží jemnou a šťavnatou. Někdy jí jen lehce pocukruji, jindy přidám ovoce do náplně, pokaždé je trochu jiná, ale vždycky dobrá.
Buchta nebe v puse, která vypadá jako noc a den – kakaové těsto s krémovým litým tvarohem
