Laďka Něrgešová nás již dlouho těší svými recepty. Svým sledujícím přibližuje milovanou klasiku českých domácností, u složitějších receptů dává tipy, jak je zvládnout (nezapomenutelná je například její „panenka“ při pletení vánočky). Herečka nyní prochází složitým obdobím, přesto stále přidává nové recepty. My spolu s ní věříme, že se s námi o ně bude dělit ještě hodně let. Držme Laďce palce a vezměme si z ní příklad nejen v pečení.
Kakao a tvaroh: Symbióza pro chuť i zdraví
Tyto dvě ingredience k naší domácí kuchyni neodmyslitelně patří. V českých moučnících činí oblíbenou a vyváženou dvojici. Kakao přináší sytou, jemně nahořklou chuť a příjemné aroma navozující pocit pohody. A přesně to není náhoda: kakao totiž obsahuje hořčík a antioxidanty. Jako jeho spoluhráč funguje tvaroh, který přináší jemnost. Je bohatý na bílkoviny a vápník, což z něj dělá potravinu skvělou pro svaly a kosti. Strouhaná buchta je navíc opravdu jednoduchá.
Ingredience na korpus strouhané buchty:
- Hladká mouka – 400 g;
- Máslo – 259 g;
- Moučkový cukr – 100 g;
- Žloutek – 1 ks;
- Kakao – 3 polévkové lžíce;
- Kypřicí prášek – 1 balení;
- Sůl – špetka.
Ingredience na náplň:
- Tučný tvaroh – 500 g;
- Moučkový cukr – 200 g;
- Bílky – 4 ks;
- Žloutky – 3 ks;
- Vanilkový cukr – 1 balení;
- Solamyl (nemusí být).
Postup přípravy buchty:
- Začněte tím, že si dáte povolit máslo.
- Povolené máslo vložte do mísy, přisypte k němu cukr.
- Přidejte žloutek, kypřicí prášek, sůl a kakao.
- Vše opatrně promíchejte.
- Teprve nakonec přisypte mouku.
- Zpracujte, až bude těsto kompaktní. Můžete použít robot s míchací metlou, kterou ke konci vyměníte za hnětací hák.
- Těsto zabalte do potravinářské fólie nebo mikrotenového sáčku.
- Vložte do mrazáku, kde těsto nechte odpočívat alespoň hodinu. Jedině tak totiž půjde následně strouhat.
- V mezičase se pusťte do přípravy náplně:
Nepečený meruňkový dort s vanilkovým pudinkem na croissantovém základu: Bleskurychlý, ale tváří se luxusně
- Z bílků vyšlehejte tuhý sníh. Jak poznáte, že je hotový? Správně vyšlehaný hustý sníh nespadne, když obrátíte mísu dnem vzhůru.
- Do druhé mísy dejte dva tvarohy, k nimž přidejte žloutky a oba cukry, případně i solamyl.
- Vše pečlivě smíchejte.
- Nakonec do tvarohové náplně opatrně vmíchejte sníh.
- Hlubší plech nebo pekáček vymažte máslem a vysypejte hrubou moukou.
- Zmražené těsto vyndejte a rozdělte na dva díly, z nichž jeden nechte o trochu větší.
- Větší díl těsta nahrubo nastrouhejte přímo na dno pekáčku.
- Přidejte tvarohovou náplň, rozetřete ji po vrstvě strouhaného těsta.
- Nyní nahoru nastrouhejte i druhý díl těsta.
- Dezert pečte zhruba 45–55 minut v troubě vyhřáté na 180 °C.
Nejznámější tvarohový koláč na plech s kakaovou strouhanou drobenkou. Vláčná tvarohová kostka, která vždy stojí za upečení
Zdroj. Autorský text redakce Cooky.cz, podklady z veřejně dostupných informací na webu Healthline, Facebook LaďkaNěrgešová
