Vepřové kotlety s bramborami jsou tradičním českým jídlem, které vyniká svou jednoduchostí a výraznou chutí. Tento pokrm se skládá ze dvou hlavních komponentů: vepřových kotlet a brambor. Vepřové kotlety se nejprve naklepou, aby byly tenčí a měkčí. Poté se osolí a okoření a osmaží na pánvi dozlatova a do křupava.
Brambory, které mohou být podávány různými způsoby, jsou typicky vařené nebo pečené. Vařené brambory jsou jednoduše uvařené ve vodě se solí, zatímco pečené brambory mohou být před pečením ochuceny bylinkami a olejem a pak upečeny dozlatova v troubě. Obě varianty dobře doplňují chuť a texturu smažených kotlet. Všechny strávníky u stolu ale rozhodně překvapíte tím, že připravíte brambory vroubkované.
Recept na vepřové kotlety s přílohou z jednoho pekáče
Potřebné vybavení
- Zapékací mísa nebo pekáč
Suroviny
- 3 lžíce másla
- 3 lžíce hladké mouky
- 1-1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky pepře
- 0,5 litru kuřecího vývaru
- 6 kusů vepřových kotlet (nebo žebírek)
- 2 lžíce řepkového oleje
- 8 brambor (nakrájených na tenké plátky)
- 1 cibule (nakrájená na plátky)
Postup
- V malém hrnci rozehřejte máslo.
- Přidejte mouku, sůl a pepř, a míchejte, dokud nezískáte hladkou směs.
- Pomalu vmíchejte vývar a směs přiveďte k varu.
- Vařte při mírném míchání asi 1 minutu nebo dokud směs nezhoustne.
- Směs odstavte z ohně a odložte stranou.
- Ve velké pánvi na oleji z obou stran opečte vepřové kotlety dozlatova.
Zdroj: tasteofhome, Opečte vepřové kotlety dozlatova
- Podle potřeby kotlety během smažení dochuťte solí a pepřem.
- Pekáč vymažte máslem nebo olejem.
- Do pekáče střídavě vrstvěte plátky brambor a kroužky cibule.
Zdroj: tasteofhome, Vrstvěte plátky brambor a kroužky cibule
- Každou vrstvu zalijte připravenou směsí vývaru.
- Na vrch pekáče umístěte opečené vepřové kotlety.
- Pokrm zakryjte a pečte v předehřáté troubě na 175 °C po dobu 1 hodiny.
- Poté pekáč odkryjte a pokračujte v pečení dalších 30 minut, nebo dokud nejsou maso a brambory měkké a plně uvařené.
- Před podáváním můžete pokrm posypat mletou paprikou a nasekanou petrželkou pro zvýraznění chuti a dekorativního vzhledu.
Zdroj: tasteofhome, Můžete pokrm posypat mletou paprikou a nasekanou petrželkou
