Tento recept je naprostým zachráncem v situacích, kdy potřebujete rychle vykouzlit něco sladkého na stůl, ale nemáte čas na složité vážení nebo šlehání krémů. Koláč z přesnídávky je fascinující svou texturou: Díky ovocnému pyré je těsto neuvěřitelně vlhké a vláčné, skoro až „mechové“, což tvoří dokonalý protiklad k suchým a drobivým buchtám. Přidané kakao mu dodá hloubku a barvu, zatímco skořicová drobenka, kterou dávám navrch, provoní celou kuchyni a dodá každému soustu ten správný křupavý akcent. Mňam!
Příprava je tak jednoduchá, že ji s přehledem zvládnou i děti. Všechno se v podstatě jen smíchá v jedné míse, vyleje na plech a o zbytek se postará trouba. Je to ideální způsob, jak zužitkovat zbylé skleničky dětské výživy, které už nikdo nechce jíst samotné.
Můj tip na koláč z přesnídávky zní: Pokud použijete meruňkovou nebo broskvovou přesnídávku, koláč získá jemně navinulou chuť, která s čokoládovým těstem a skořicí ladí naprosto božsky.
Recept na koláč z přesnídávky se skořicovou drobenkou
Tento koláč se peče na klasickém velkém plechu a díky vysoké teplotě je hotový během chvilky. Je ideální jako rychlá snídaně nebo svačina, která vydrží čerstvá i několik dní.
- Celková délka přípravy: 35 minut
- Příprava těsta a drobenky: 15 minut
- Doba pečení v troubě: 20 minut
- Množství: 1 velký plech (cca 24 řezů – záleží, jak nakrájíte)
Ingredience potřebné na upečení koláče z přesnídávky
- 3 dětské přesnídávky (standardní velikost, cca 190 g každá)
- 400 g polohrubé mouky
- 300 g krystalového cukru
- 200 ml oleje
- 1 velké vejce
- 1,5 lžičky jedlé sody
- 2 lžičky holandského kakaa
Drobenka:
- 120 g hrubé mouky (dodá nejlepší křupavost)
- 80 g studeného másla (nakrájeného na kostičky)
- 80 g moučkového nebo krupicového cukru
- 2 lžičky mleté skořice
Postup při přípravě přesnídávkového koláče
1. Nejprve si připravíme těsto. Do velké zadělávací mísy vyprázdníme 3 přesnídávky. K ovocnému základu přidáme vejce, přilijeme 200 ml oleje a přisypeme 300 g krystalového cukru.
2. Všechno důkladně prošleháme ruční metlou nebo krátce elektrickým šlehačem, dokud se ingredience nespojí v hladkou emulzi a cukr se částečně nerozpustí.
3. Poté do směsi prosejeme 400 g polohrubé mouky, do které jsme předem vmíchali 1,5 lžičky sody a 2 lžičky kakaa.
4. Prosívání kakaa je důležité, abyste v těstě neměli tmavé hrudky. Vše krátce, ale rázně promícháme vařečkou, dokud nevznikne polotekuté a lesklé těsto.
5. Nyní si připravíme drobenku. V menší misce smícháme 120 g hrubé mouky, 80 g cukru a 2 lžičky mleté skořice.
6. Přidáme 80 g studeného, na kousky nakrájeného másla. Konečky prstů směs rychle promneme, dokud se máslo nespojí se suchými částmi a nevznikne sypká drobenka s malými hrudkami.
7. Je důležité pracovat rychle, aby se máslo pod teplem vašich rukou příliš nerozpustilo, jinak by drobenka nebyla tak křupavá.
8. Troubu si předehřejeme na vysokou teplotu 200 stupňů. Plech si vyložíme pečicím papírem nebo ho poctivě vymažeme tukem a vysypeme moukou.
9. Připravené těsto nalijeme na plech a stěrkou ho rovnoměrně rozetřeme do všech rohů. Celý povrch těsta bohatě a rovnoměrně posypeme skořicovou drobenkou.
10. Plech vložíme do trouby a pečeme přibližně 20 minut. Ke konci pečení můžeme provést test špejlí. Pokud po zapíchnutí do středu vyjde čistá, koláč je hotový.
11. Po vytažení ho necháme na plechu zcela vychladnout, aby se jeho vláčná struktura „usadila“, a poté ho krájíme na úhledné čtverce.
Sypaný tvarožník na způsob švéďáků – tvarohová buchta u které se nenadřete
Tipy redakce:
- Skořice v drobence vytvoří při pečení na 200 stupňů neuvěřitelně voňavou krustu; pokud chcete drobenku ještě více ozvláštnit, můžete přidat špetku mletého hřebíčku nebo kardamomu.
- Výběr přesnídávky ovlivní barvu i výslednou sladkost; jablečná je klasika, ale zkuste i lesní směs, která v kombinaci s kakaem vytvoří téměř „brownie“ efekt.
- Pokud byste chtěli koláč ještě více pozvednout, můžete na těsto před nasypáním drobenky poházet nahrubo nasekané vlašské ořechy nebo kousky hořké čokolády.
- Pro extra lesklou drobenku můžete do másla při hnětení přidat jednu lžičku medu, který při pečení lehce zkaramelizuje.
- Kontrola pečení je u tohoto těsta klíčová… díky sodě a přesnídávce koláč rychle vyběhne, tak ho hlídejte, aby se na povrchu nepřipálil, zatímco uvnitř bude ještě syrový.
