Tyhle malé rolky ze šlehačkového těsta vznikly tak trochu z radosti z pečení. Stačí pár základních surovin, trocha času na odpočinutí těsta a během chvíle je na plechu hromada voňavých dobrot, které ale zmizí rychleji, než trvá jejich příprava a navíc je recept neskutečně variabilní. Jednou je naplním domácími povidly, jindy čokoládovou náplní, někdy zase přidám ořechy nebo marmeládu.
Vždycky ale vzniknou krásné křehké rolky z jemného těsta, které je tak jemné díky smetaně ke šlehání a tuku. Navíc je to ideální recept, když čekáte návštěvu, nebo chcete mít doma něco malého sladkého ke kávě. Z jedné dávky totiž máte jeden až dva plechy, přibližně 40 ks malých rolek – takže máte o sladkou zásobu postaráno.
Recept na křehké rolky ze šlehačkového těsta se sladkými povidly uvnitř
Doba přípravy celkem: cca 3 hodiny
- Příprava těsta: 20 minut
- Odpočinek těsta: 2 hodiny
- Tvarování: 20 minut
- Pečení: 30 minut
Co všechno budete na přípravu rolek s čokoládovou náplní nebo s povidly potřebovat
Těsto
- 250 ml smetany ke šlehání
- 450 g hladké mouky (někdy i trochu více na podsypání)
- 1 vejce
- 250 g másla nebo Hery
- trochu cukru
- 1 vanilkový cukr
- špetka soli
- 1 lžička prášku do pečiva
- citronová a pomerančová kůra (volitelné)
Náplň
- povidla nebo čokoládovou náplň (Nugeta + rozpuštěná hořká čokoláda)
Potření
- 1 vejce
Postup přípravy křupavých rolek s čokoládou a povidly
1. Příprava těsta
Do větší mísy dáme mouku, špetku soli, cukr a vanilkový cukr a prášek do pečiva.
Přidáme vejce, smetanu, máslo nebo Heru a citronovou a pomerančovou kůru.
Vypracujeme hladké nelepivé těsto, pokud se těsto lepí, přidáme trochu mouky.
2. Odpočinek těsta
Těsto zabalíme do folie nebo přikryjeme utěrkou a necháme asi 2 hodiny odpočinout v chladu. Díky tomu bude těsto lépe tvárné a křehčí.
3. Vyválení těsta
Odpočinuté těsto vyválíme na pomoučeném vále na plát silný asi 4 mm, který následně rozkrájíme na menší obdélníčky.
4. Plnění a tvarování
Na jeden konec každého obdélníčku dáme trochu náplně. Druhý konec těsta 3x nařízneme nožem. Poté těsto srolujeme směrem od náplně, aby vznikla malá rolka. POkládáme na plech s pečícím papírem.
5. Pečení
Rolky potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 20 minut dokud nezezlátnou.
Tipy hospodyňky
- Těsto je výborné i pro makovou nebo ořechovou náplň.
- Po upečení rolky můžeme lehce pocukrovat.
- Čokoládová náplň lépe drží tvar, když jí před upečením necháte ztuhnout v lednici.
- Těsto se dobře zpracovává i druhý den.
Zajímavosti o tomto receptu
- Šlehačkové těsto je oblíbené, jelikož je velice křehké a snadno se připravuje.
- Podobné rolky existují v mnoha evropských kuchyních.
- Díky smetaně a tuku připomíná těsto listové pečivo, i když je jeho příprava mnohem jednodušší.
- Rolky se často pečou hlavně na Vánoce nebo při rodinných oslavách.
Makové rolky: Proč se spokojit s obyčejným loupákem, když se dají snadno připravit rolky ze stejného těsta
