Kuřecí roláda obecně patří mezi jídla, která se často v českých rodinách servírují v rámci svátečních nebo jinak významných dnů. Ukrývá v sobě mimo zajímavý vzhled jemné kuřecí maso a rozpouštějící se sýr. V tomto případě je ovšem zdokonalená o fenomenální přílohu a tedy o hráškovou kaši. Ta se skvěle hodí ke křupavým kroketám, které tuto pochutinu skvěle zastřešují. Díky těmto všem prvkům získáte na talíři výjimečný kontrast chutí i barev!
Tato kuřecí roláda je podle mě skvělou příležitostí, jak se může méně zkušený kuchař ukázat před rodinou či přáteli. Zvládne ji totiž v podstatě každý. Roláda se snadno plní, upečete ji vcelku rychle a výsledek je vždy velmi šťavnatý. Nezapomeňte na plátky slaniny, aby jste tohoto efektu docílili!
Recept na kuřecí roládu s hráškovou kaší
Ingredience pro přípravu
Na roládu:
- 2 velká kuřecí prsa
- sůl a pepř
Náplň:
- 6 plátků anglické slaniny
- 4 vejce
- 1 lžička másla
- sůl dle chuti
- 40 g sýra gouda (nebo jiného dobře tavitelného sýra)
- 2 jarní cibulky (zelená část, nasekaná najemno)
Na obalení (trojobal):
- hladká mouka
- 2 vejce
- strouhanka
Na hráškovou kaši:
- 700 g mraženého hrášku
- 30 g másla
- 300 ml smetany ke šlehání (33 %)
- sůl dle chuti
Příloha:
- krokety (domácí nebo kupované, usmažené dozlatova)
Postup přípravy kuřecí roláda krok za krokem
1. Na másle umícháme vejce, osolíme a vmícháme nastrouhaný sýr a nasekanou zelenou část jarní cibulky.
2. Necháme vychladnout a poté prsa rozkrojíme, otevřeme a přes fólii rozklepeme.
3. Maso osolíme, opepříme a obložíme plátky slaniny.
4. Dále rovnoměrně rozprostřeme vaječnou náplň a pevně stočíme.
5. Zabalíme do alobalu, pevně utáhneme a dáme na hodinu do mrazáku.
6. Poté roládky vyjmeme z alobalu a obalíme v trojobalu.
7. Pekáček vyložíme pečícím papírem a roládky v něm upečeme dozlatova, lze péct v troubě nebo remosce. Pečení by nemělo zabrat víc než 30 minut.
8. Hrášek vsypeme do hrnce, zalijeme vodou, osolíme a uvaříme doměkka.
9. Vodu slijeme přes sítko, hrášek vrátíme do hrnce, přidáme máslo a smetanu (trochu hrášku si dáme stranou na ozdobu) a rozmixujeme.
10. Dle chuti osolíme a nakonec si usmažíme krokety, které necháme okapat na ubrousku.
Hrášková kaše
Hrášková kaše je oblíbená nejen pro svou barvu, ale i díky tomu, že obsahuje vitamíny skupiny B, vlákninu a rostlinné bílkoviny. Je zdravější alternativou klasické bramborové kaše.
Šťavnatá kuřecí roláda s cibulovou omáčkou a jemným bramborovým pavé – osloví i náročného strávníka
