Salát jsem poprvé připravovala, když byly děti malé a já jsem potřebovala připravit něco rychlého, sytého a hlavně takového, co vydrží v lednici do druhého dne. Od té doby je stálicí na rodinných oslavách, letních grilovačkách i jako večeře, když se mi nechce stát dlouho u sporáku.
Jeho výhodou je to, že se dá obměňovat podle toho, co zrovna dům dá. Jednou přidám kukuřici, jindy nakrájenou papriku a zbytky kuřete od neděle. Je to takový vděčný recept, který zasytí, chutná jak dětem, tak i dospělým a druhý den je snad ještě lepší, když se chutě propojí.
Recept na 4 – 6 porcí kuřecího těstovinového salátu
Tento recept je taková malá domácí tradice, protože časem si ho každá hospodyňka upraví podle sebe.
Co všechno by jsme si měli připravit na výrobu salátu
- 2 kuřecí prsa (můžou být i zbytky vařeného, pečeného, nebo grilovaného kuřete od oběda)
- půl kila uvařených těstovin (jaké máte rádi)
- sůl a pepř
- 1 lžička koření na steaky
- 1 lžíce oleje
- 1 menší cibule
- 1 kousek pórku na půl kolečka
- 1 rajče na čtvrtky
- půl červené papriky na proužky
- 150 g tvrdého sýra (eidam nebo gouda)
- 200 g kvalitní majonézy (já si připravuji domácí z vařených vajec – pro jistotu)
- 2-3 lžíce bílého jogurtu na zjemnění
- 1 lžička hořčice
- hrst nasekané pažitky
Postup přípravy těstovinového salátu s kuřecím masem
Celkový čas přípravy: 40 minut, s chlazením: 2 hodiny 40 minut
- Vaření těstovin: 10-12 minut, během vaření už většinou krájím maso a ostatní suroviny, takže čas se překrývá.
- Příprava kuřecího masa: 15-20 minut
- Krájení a strouhání surovin: 10-15 minut
- Smíchání a dochucení: 5 minut
- Odležení hotového salátu: Tady se už nic aktivně nedělá, ale je to důležitá část, protože chutě se propojí a salát zjemní. Z vlastní zkušenosti tvrdím, že salát je druhý den vždycky lepší.
Příprava těstovin
1. Těstoviny uvaříme v dostatečném množství vody dle návodu na obalu. Dáváme si pozor, aby byly al dente § tedy na zkus. Po uvaření je scedíme a necháme zcela vychladnout.
Kuřecí maso
1. Kuřecí prsa očistíme, osolíme, opepříme a posypeme sladkou paprikou. Na pánvi rozehřejeme olej a maso opečeme z obou stran do zlatova (cca 5-7 minut z každé strany) podle tloušťky masa.
2. Po opečení necháme maso vychladnout a nakrájíme na malé kostičky.
Ostatní suroviny
1. Cibuli nakrájíme na drobno, okurky na malé kostičky, být nastrouháme nahrubo,, nebo také na malé kostičky.
Dresink
1. V misce smícháme majon=zu, jogurt a hořčici.
2. Dochutíme solí a pepřem.
3. Přidáme jogurt, aby salát nebyl příliš těžký.
Smíchání a odležení salátu
1. Ve velké míse smícháme těstoviny, maso, ostatní připravené suroviny a přidáme dresink. Vše ještě dobře promícháme a vše necháme v lednici aspoň 2 hodiny odležet, ideálně do druhého dne, tehdy je nejlepší.
Tipy hospodyňky
- Pokud chceme lehčí variantu, část majonézy nahradíme více jogurtem.
- Pro slavnostnější a barevnější verzi přidáváme kukuřici nebo trochu hrášku
- Salát chutná skvěle i s uzeným kuřecím masem.
- Salát lze podávat s čerstvým pečivem nebo jen tak samotný jako hlavní jídlo.
Malý hospodyňský tip na úsporu času
Když mám upečené kuře z předešlého dne, je salát hotový klidně i za 20 minut. A někdy si těstoviny uvaříme ráno nebo i den předem. Pak už jen všechno smíchám dohromady.
Letní těstovinový salát s krémovou majonézou: Rychlý a osvěžující oběd i příloha pro celou rodinu
Zdroj a fotky: Se souhlasem Vaření s Jančou
