Toto je dort, který voní po podzimu a chutná jako léto. Je to dezert, který vám připomene, že i když je život občas těžký jako skořápka uvnitř se vždy najde sladké jádro. Ořechový dort se skvěle hodí na oslavy, svatby, ale i na letní nedělní odpoledne. Vypadá elegantně, ale chutná jako domácí objetí.
Ořechy, ať už vlašské, lískové nebo mandle vždycky patřily do sváteční kuchyně a byly symbolem hojnosti a poctivé práce, náplň většinou z tvarohu a másla byla taky z dostupných surovin a navrchu lesní ovoce jako maliny, ostružiny, borůvky a podobně nebylo tak těžké v lese nasbírat.
Recept na ořechový dort – lesní šepot v ořechové skrýši
Ingredience potřebné na ořechový dort s krémem, zdobený lesním ovocem
Korpus
- 6 vajec
- 300 g práškového cukru
- 1/4 l mléka
- 150 g hrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 150 g mletých ořechů
Náplň
- 1/4 l mléka
- 30 g dětské krupičky
- 1 vanilkový cukr
- 1 žloutek
- 180 g másla
- 180 g moučkového cukru
- čerstvé maliny, borůvky a podobné ovoce
Postup přípravy ořechového dortu s lesním ovocem
1. Žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme mouku s práškem do pečiva, mléko a všechno zamícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a spolu s ořechy přidáme k těstu. Rozmícháme.
2. Těsto vylijeme do dortové formy vymazané tukem a vysypané moukou. Upečeme při teplotě 170 stupňů a vychlazený korpus vodorovně rozřízneme.
3. V mléce rozmícháme krupičku a za stálého míchání uvaříme kaši, kterou vychladíme.
4. Máslo vyšleháme s cukrem a žloutkem a vmícháme vychlazenou kaši.
5. Korpus naplníme a ozdobíme zbytkem krému a lesním ovocem.
Tipy
Ke zdobení dortu lze použít i lístky máty nebo meduňky, případně jedlé květy nebo nasekané ořechy.
Ořechový dort na plech z nejjednodušších surovin s báječnou polevou
Dort plný ořechů s vanilkou a šlehačkou – pohádka na lžičce
pozn.: částečně upraveno AI
