Letní ovoce je teď na vrcholu a přitom nemusíte zapínat troubu. Nepečený dort z kompotovaných meruněk a čerstvých borůvek spojuje piškoty, hustý krém ze zakysané smetany a dvě vrstvy ovoce do osvěžujícího dezertu.

Piškotový dort se sezonním ovocem je přesně ten typ moučníku, který vypadá slavnostněji, než kolik s ním ve skutečnosti je práce. Korpus je jednoduchý, krém bez zbytečných kudrlinek a nahoře ovoce, které zrovna dozrálo nebo čeká v lednici na svou chvíli.

Borůvkový koláč s drobenkou patří k těm receptům, které nevyžadují žádné kuchařské umění, ale výsledek vypadá, jako byste strávili v kuchyni celé odpoledne. Těsto se míchá v jedné míse, ovoce jde rovnou z misky na koláč a drobenka se připraví za pět minut.

Když se doma sejde miska malin, hrst borůvek a dvě letní jablka, bývá o odpolední pečení rozhodnuto. Tento třený koláč s ovocem dělám do koláčové formy, je rychlý, vláčný a díky škrobové mouce i krásně jemný. Navrch přijde poctivá drobenka a z trouby pak voní přesně tak, jak má domácí moučník v létě vonět.

Kynutý koláč s ovocem a drobenkou patří k těm receptům, které nepotřebují žádné zvláštní příležitosti. Stačí trocha čerstvého droždí, máslo a ovoce, které máte po ruce – a za hodinu voní celý dům.

Borůvky u nás doma znamenají jediné: přijde den na poctivé kynuté knedlíky. Dělám je hlavně v létě, když jsou plné misky čerstvých borůvek a člověk má chuť na něco domácího, sytého a přitom jemného. Tohle těsto je jednoduché, stačí pár běžných surovin, knedlíky se vaří v páře a na talíři je pak korunuje zakysaná smetana a rozpuštěné máslo.

Jednoduchá buchta s retro nádechem? No přece tato ovocná! Dopřejte si ji i vy. Není na nic složitého. Přejeme dobrou chuť.

Když se doma objeví miska borůvek a já nechci trávit půl odpoledne v kuchyni, přichází na řadu právě jogurtový koláč s drobenkou. Je vláčný díky hustému bílému jogurtu, těsto se jen promíchá vařečkou a navrch stačí borůvky a pár drobků z másla, mouky a cukru. Je to přesně ten typ pečení, který voní domovem a zvládne ho i člověk, co si na složité moučníky moc nepotrpí.

Když se v létě objeví první borůvky, u nás doma je skoro jisté, že přijde na řadu plech moravských koláčů. Dělám je z poctivého kynutého těsta s máslem, rumem a citronovou kůrou, takže krásně voní a i druhý den zůstávají měkké. Tvarohová náplň je jemná, borůvky šťavnaté a drobenka udělá přesně to, co od správného domácího koláče čekám.

Borůvky u nás doma nikdy dlouho nevydrží, ale když část schovám na tenhle máslový koláč s tvarohem a drobenkou, nikdo neprotestuje. Je to poctivý plechový moučník, který se hodí na víkend, na návštěvu i ke kávě po obědě. Mám na něm ráda hlavně jemnou tvarohovou vrstvu a máslové těsto, které se dá v klidu i nastrouhat rovnou do plechu.

Borůvkový kynutý koláč s tvarohem je přesně ten plechový klasik, který vypadá obyčejně, ale u stolu má vždycky úspěch. Důležité je neudělat z něj vysokou buchtu – funguje nejlépe s tenčí vrstvou těsta, pořádnou dávkou borůvek a drobenkou, která se nepřipálí dřív, než se dopeče spodek.

Pečení bez vajec? Žádný problém. Hrníčková buchta patří k těm receptům, kde odměřování na gramy prostě není potřeba – stačí hrnek a trocha fantazie. Tahle verze jde ještě o krok dál: borůvky, mango, para ořechy, brusinky, chia semínka i goji se v těstě potkají tak nečekaně přirozeně, že výsledek překvapí i vás samotné. A kokos navrch? To už je jen třešnička na dortu.