Kulatý koláč z lineckého těsta a mřížka z rebarbory místo těsta? Tak takovou parádu nám vytvoří tento koláč, pokud rebarboru pěkně oloupeme a nakrájíme ji na špalíčky se šikmým koncem. Máte-li ještě schovaný kousek rebarbory, anebo jej zkusíte upéct na jaře, záleží jen na vás – každopádně recept na tento typ dezertu vám musím ukázat hned začerstva. Tak si jej třeba uložte na jaro.
Linecké těsto a vanilkový pudink dobře všichni znáte, ale co rebarbora, zkusily jste ji někdy? Ačkoliv je to botanicky zelenina, v kuchyni se používá jako ovoce, díky své svěží kyselosti. No a křehké máslové těsto v kombinaci s jemným vanilkovým pudinkem a šťavnatými kousky rebarbory vytváří sladkokyselou dobrotu, která krásně probouzí chuťové buňky. Tyto tři chutě k sobě ladí neskutečným způsobem a už při pečení v troubě se domem line vůně, která nejenže vám připomene první teplé dny roku, ale udělá radost každému, kdo má rád svěží chutě a kombinaci tradičního základu lineckého těsta s modernou a lehkou chutí.
Recept na Linecký koláč s pudinkem a rebarborou
Ingredience potřebné na přípravu křehkého koláče s jemným krémem a s mřížkou z rebarbory
Suroviny na těsto
- 200 g hladké mouky
- půl lžičky prášku do pečiva
- 75 g cukru moučky
- 125 g másla
- 1 žloutek
Z čeho udělat krém
- 1/2 l mléka
- 1 balíček vanilkového pudinku v prášku
Na zdobení a ochucení koláče
- mřížka z rebarbory
Postup přípravy rebarborového mřížkovníku
1. Do mísy odvážíme všechny suroviny na linecké těsto.
2. Zpracujeme je v hladké, nelepivé těsto.
3. Hotovým těstem rovnoměrně vyložíme dno i okraje pečicí formy a lehce ho vtlačíme.
4. Z mléka a vanilkového pudinku v prášku uvaříme hustý pudink a za stálého míchání ho krátce povaříme.
5. Pudink necháme mírně zchladnout a poté ho rovnoměrně rozetřeme na připravené těsto.
6. Rebarboru očistíme, nakrájíme na stejnoměrné kousky nebo proužky.
7. Nakrájenou rebarboru klademe na pudink tak, aby na povrchu vznikla pravidelná mřížka.
8. Koláč vložíme do trouby předehřáté na 180 °C a pečeme přibližně 30 minut.
9. Po upečení necháme koláč vychladnout a před podáváním ho posypeme moučkovým cukrem.
Koláč se hodí k nedělní kávě, ke svátečnímu stolu i jako efektně vypadající dezert jen tak třeba pro nečekanou návštěvu.
Koláč, co nosí mřížku: Šachovnice z tvarohu a marmelády
Linecká buchta z másla: Křehké těsto, kyselkavá marmeláda a krásná mřížka navrch
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
