Přesně tak, koláč není o přesné délce jednoho metru, ale spíš o dojmu. Po rozkrojení na plátky vzniknou dlouhé, pravidelné řezy s výraznými světlými a tmavými pruhy, které koláč opticky natahují. A právě pro tento efekt se koláč jmenuje tak, jak se jmenuje – jelikož působí jako nekonečně dlouhý. V některých domácnostech se mu taky říká Metrový řez, Tunelový koláč nebo Pruhovaný koláč.
Ať už tak či onak, jedná se vždycky o ten samý retro moučník, který se dědí z generace na generaci. A proč je celé generace tak oblíbený? Asi proto, že i když vypadá efektně a složitě. Jeho výroba je zcela jednoduchá, obsahuje jednoduché a dostupné suroviny, skvěle se krájí na porce. Je ideálním dezertem připravovaným den předem a chutná jak dětem, tak dospělým.
Recept na metrový koláč dvou barev
Ingredience potřebné na přípravu nekonečně dlouhého metrového koláče
Těsto
- 6 vajec
- 350 g cukru
- 12 lžic horké vody
- 15 lžic oleje
- 300 g hladké mouky
- 3/4 prášku do pečiva
- 1 lžíce kakaa
Náplň
- 1/2 l mléka
- 1 pudinkový pudink v prášku (volitelná chuť)
- 280 g másla
- 1 vanilkový cukr
- 150 g cukru moučky
Poleva
- čokoláda na vaření
- kousek Omegy
Postup přípravy metrového koláče – korpusy, krém a poleva
1.Vejce vyšleháme s cukrem a horkou vodou, přidáme olej po lžících a nakonec vmícháme muku s práškem do pečiva.
2. Těsto rozdělíme na dva stejné díly a do jednoho přidáme kakao. Obě části těsta upečeme ve formě na srnčí hřbet vymazané a vysypané moukou.Pečeme ve vyhřáté troubě na 190 stupňů cca 40 minut.
3. Krém připravíme uvařením pudinku s mlékem a cukry a jeho vychlazením . Poté ušleháme máslo a po částech do něj přidáváme vychladlý pudink.
4. Korpusy necháme vychladit a nakrájíme na plátky, které slepujeme krémem na střídačku, světlý a tmavý tak, že je připravujeme slepujeme na stojaté dle obrázku.
5. Hotový koláč potřeme celý náplní a polijeme čokoládovou polevou (směs čokolády na vaření a Omegy). Vychladíme a krájíme na plátky.
Každá rodina má svůj recept na metrový koláč, někdo používá máslový krém, jiný pudinkový, někdo přidává rum, někdo zase marmeládu. Právě jeho variabilita je důvodem, proč koláč nikdy nezmizel z českých kuchyní.
Moučník zvaný Nebe v puse: Vláčné řezy s čokoládovým piškotem a nadýchaným krémem ze zakysané smetany
