Takové nenápadné pečivo, přesto skrývá velké kouzlo. Jednoduché recepty z pár surovin jsou výborné na rychlé oslavy nebo večer. A není divu. Když se spojí tvaroh, máslo a mouka, vznikne těsto, které je přirozeně vláčné a krásně nadýchané. Přidáte-li ještě sýr na povrch, máte ideální slané pohoštění k snídani, svačině i posezení s přáteli.
Zařazením tvarohu do jídelníčku uděláte správný krok
Tvaroh chutná dobře, ale mimoto má i nutriční benefity. Je bohatý na kvalitní bílkoviny, které jsou důležité pro regeneraci svalů i celkovou výživu organismu. Další výhodou je obsah vápníku, jenž podporuje zdraví kostí a zubů. Může přispět i k prevenci osteoporózy a zároveň pomáhá udržovat pevnou kostní strukturu v každém věku.
V české i středoevropské kuchyni se s ním pracuje už dlouho. Používá se jak ve sladkých receptech, například do koláčů, buchet či dezertů, tak i ve slaných pokrmech, jako jsou pomazánky nebo právě pagáče. Navíc se umí přizpůsobit různým chutím. Lze ho propojit s bylinkami, česnekem nebo sýrem, ale také s ovocem a medem.
Recept na vzdušné tvarohové pagáče se sýrem
Ingredience pro přípravu
- 200 g másla
- 200 g jemného tvarohu
- 200 g hladké mouky
- špetka soli
- 1 vejce (žloutek)
- strouhaný sýr na posypání
Postup přípravy na nadýchané pagáče s tvarohem a velkým množstvím sýra
1. Změklé máslo dejte do mísy a přidejte tvaroh, mouku a špetku soli.
2. Vypracujte hladké, kompaktní těsto (ručně nebo v robotu).
3. Těsto vložte asi na 20 minut do lednice.
4. Poté ho vyválejte na pomoučněné ploše a několikrát přeložte, aby vznikly vrstvy.
5. Znovu rozválejte a vykrajujte kolečka nebo jiné tvary.
6. Přeneste na plech s pečicím papírem.
7. Potřete žloutkem a posypte strouhaným sýrem.
8. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut dozlatova.
Pravé škvarkové pagáče: Úžasně voňavá chuťovka k pivu, vínu i na výlet
Domácí škvarky z trouby: Jak udělat křupavé vepřové škvarky a poctivou škvarkovou pomazánku
Tradice pagáčů, které chutnají i dnes
Pagáče mají své kořeny ve středoevropské kuchyni, zejména na Slovensku a v Maďarsku. Původně se připravovaly jako syté pečivo k polévkám nebo jako pohoštění pro hosty. Dnes si je můžete připravit v odlehčené verzi právě s tvarohem.
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Wikipedie, Wikipedie, se souhlasem Dá sa to aj doma
