Tak ten dělám pokaždé, když začnou dozrávat první sladké jahody. Jelikož není složitý ani těžký a přitom chutná jako cukrárny. A když zahrada začne vonět jahodami, ihned si na tento jednoduchý recept vzpomenu a jdu na to. A upřímně? Všichni už na to čekají a ze stolu zmizí dřív, než stihne pořádně vychladnout.
Miluji na něm právě to, jak rychle a krásně se propojí nadýchaný piškot se svěží jahodovou šťávou, s čerstvými jahody a jemným pudinkovým rosolem. Toto není žádný suchý moučník, naopak je krásně vláčný a osvěžující. Přesně takový, jaký si velice rádi dáme ke kávě na terase či zahradě, nebo jako sladkou tečku za skvělým nedělním obědem. A když na něj ještě přidáme kopeček poctivé šlehačky, tak to už je ihned malý svátek.
Recept na nadýchaný piškot s čerstvými jahodami a pudinkovým želé
Doba přípravy celkem: cca 2 hodiny
- Příprava: 20 minut
- Pečení: 15 minut
- Chlazení a tuhnutí: 1-2 hodiny
Ingredience potřebné na přípravu
Korpus
- 5-6 vajec
- 5-6 lžic vařící vody
- 5-6 lžic krupicového cukru
- 8-10 lžic polohrubé mouky
- sirup s vodou nebo suché Martini na pokapání
- cca 750 g jahod
Pudinkový rosol
- 400 ml vody
- 400 ml jahodového nebo malinového sirupu
- 2 vanilkové pudinky
- smetana ke šlehání
Postup přípravy jahodového dezertu s piškotem, pudinkem a šlehačkou
1. Příprava piškotu
Ve větší míse šleháme vejce šlehačem a během šlehání postupně přidáváme vařící vodu, díky čemu bude piškot krásně nadýchaný. Poté po částech zašleháme cukr a nakonec lehce vmícháme mouku.
2. Pečení
Těsto vylijeme na vymazaný a strouhankou vysypaný plech a pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů asi 15 minut.
Piškot je hotový, když se odlepuje od okrajů a špejle zapíchnutá do středu vyjde suchá.
Piškot necháme po upečení zcela vychladnout.
3. Pokapání korpusu
Vychladlý piškot trochu pokapeme sirupem s vodou nebo trochou Martini (pro dospěláckou verzi).
4. Jahody
Jahody omyjeme, necháme okapat a nakrájíme. na menší kousky. Pak je rovnoměrně rozložíme na korpus.
5. Pudinkový rosol
Do hrnce nalijeme 200 ml vody a všechen sirup a necháme zahřívat. Ve zbylé vodě rozmícháme 2 pudinky.
Do vařící vody se sirupem vlijeme pudinkovou směs a vaříme za stálého míchání asi 2 minuty, dokud směs nezhoustne.
6. Dokončení
Ještě horký rosol opatrně nalijeme na jahody, necháme ztuhnout a dáme vychladit do lednice.
Podáváme ideálně se šlehačkou.
Tipy hospodyňky
- vejce šlehejte opravdu důkladně, je to základ nadýchaného piškotu
- vařící voda dělá zázraky, piškot bude lehký a vláčný
- rosol lejte horký, ale ne vařící, aby nerozmočil piškot
- můžete použít i jiné ovoce, maliny, borůvky nebo broskve
Zajímavosti o receptu
- Piškot s ovocem a rosolem patří mezi klasické české letní moučníky.
- Pudinkový rosol je jednodušší alternativa želatiny a navíc chutná jemně vanilkově.
- Díky kombinaci lehkého korpusu a ovoce dezert nepůsobí těžce ani po vydatném jídle.
Řezy s jahodami a pudinkem, u kterých červená vrstva ovoce vystupuje nad světlý krémový základ
