Taky máte rádi pečivo, ale v poslední době to kupované vám moc nechutná a taky by jste jako já radši tu zdravější verzi, u které víte, co jíte a z kterého nenabíráte na váze? Tak právě takový chlebík vám dnes představím a věřím, že vám zachutná jako mně, když jsem ho poprvé upekla. Bude vám na něj stačit červená čočka, vajíčka, trochu soli a tvaroh.
Jako hospodyňka mám tenhle chléb ráda protože vím, co do něj dávám, tudíž vím, co jím. Díky luštěnině je plný bílkovin, vlákniny energie, kterou tělo potřebuje. Chléb chutná skvěle k snídani, k polévce i jen tak s pomazánkou. A co je na něm nejhezčí? Když ho upeču a nabídnu doma, nikdo neřeší, „no jo, to je ten tvůj zdravý”, prostě si ho namažou a chtějí další krajíc.
Recept na zdravý chléb ze čtyř surovin
Tenhle recept vznikl z obyčejné potřeby upéct si doma něco zdravého, výživného a jednoduchého, co zasytí, ale nezatíží. Přitom nepotřebujete žádnou mouku, žádné kynutí a žádné dlouhé čekání.
Ingredience potřebné na přípravu chleba z červené čočky, bez mouky a bez kynutí
- 250 g červené čočky
- 4 vejce velikosti M
- 1 lžička soli
- 25O g tvarohu
Postup přípravy čočkovo-tvarohového chleba bez kynutí
1. Nejprve si předem připravíme červenou čočku, kterou si propláchneme pod tekoucí vodou a namočíme do studené vody tak, aby byla ponořená. Čočku namáčíme 2-3 hodiny, ideálně přes noc, chléb je pak ještě jemnější. Namáčení je důležité, protože čočka změkne a chléb se nebude drobit.
2. Troubu si předehřejeme na 170 stupňů dolní i horní ohřev a chlebovou formu vyložíme pečícím papírem nebo jemně vymažeme.
3. Poté si připravíme těsto. Scezenou čočku dáme do mixéru, vajíčka si oddělíme na bílky a žloutky. Čočku, žloutky, tvaroh a sůl mixujeme do hladké hustší hmoty, nakonec zamícháme vyšlehaný hustý sníh z bílků. Konzistence by měla připomínat klasické chlebové těsto nebo hodně hustý krém. Pokud je hmota velmi hustá, můžeme přidat 1-2 lžíce vody.
4. Těsto přelijeme do připravené formy a povrch uhladíme. Pečeme 30 minut při 170 stupních. Ke konci pečení můžeme teplotu snížit na 160 stupňů. Hotový chléb by měl být zlatavý, po poklepání znít dutě a špejle by po zapíchnutí měla z něj vyjít suchá.
5. Upečený chléb necháme 10 minut ve formě, pak jej vyklopíme na mřížku a necháme zcela vychladnout. Chléb krájíme studený, jinak by se mohl drolit.
Tipy hospodyňky
- Chléb je výborný s Lučinou, avokádem, pomazánkami i jen s máslem.
- Skvěle se krájí na tenké plátky
- Lze ho zmrazit a po rozmrazení je stále vláčný.
- Obměnit jej můžeme kmínem, semínky, nebo bylinkami.
Můj bonus receptů na pomazánky hodící se k tomuto typu chleba
- Jemná tvarohová pomazánka jako základ ke všemu – z 250 g tvarohu, 2 lžic zakysané smetany nebo jogurtu, soli a pažitky nebo jarní cibulky.
- Avokádová pomazánka plná zdravých tuků připravena z 1 avokáda, 2 lžic tvarohu nebo Lučiny, soli a pár kapek citronové šťávy.
- Vaječná pomazánka bez majonézy připravena ze 3 vajec natvrdo, 3 lžic tvarohu nebo bílého jogurtu, soli, pepře a pažitky nebo cibulky.
Závěrem
Tenhle zdravý chléb je výborný opečený na pánvi s plátkem rajčete nebo okurky, s klíčky nebo řeřichou navrchu. Pomazánky vydrží v lednici 1-2 dny, ale u nás doma se většinou sní dřív, než se stihnou uležet.
Cibulový chleba ze špaldové mouky: Křupavá kůrka a nadýchaná střídka, která vás naučí milovat domácí pečení
Domácí chlebík z celozrnné mouky se semínky
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, zdroj a fotky: Taká obyčajná žienka domáca
