Německý salát (v zemi svého původu pochopitelně pod názvem „Kartoffelsalat“) má ve své domovině dlouhou tradici. Základ tvoří vařené brambory, často doplněné o kyselé okurky, cibuli a jemnou zálivku z oleje, octa nebo hořčice. Jak už to bývá, existuje množství regionálních variant – na jihu Německa se salát častěji připravuje bez majonézy, zatímco v oblastech severních se majonézový základ naopak používá. Důraz je kladen na kvalitní suroviny: voskovité brambory, dobrá zelenina a klobása od mistra řezníka tvoří poctivý základ svěží, lehce pikantní chuti.
Připraveno během chvilky, snědeno během chvilky
Tento bramborový salát vám může připomínat český „vlašák“. Nám také. Vlašský salát ale bývá hutnější a nasládlejší. Německý salát je trochu lehčí a disponuje výraznější kyselostí. Ve verzích, jako je tato naše, obsahuje také ingredience podporující trávení – v našem případě jde o cibuli a citronovou šťávu. Cibule totiž obsahuje vlákninu, citronová šťáva stimuluje produkci žaludečních šťáv a zlepšuje funkci trávicího systému. Díky tomu je salát dobře stravitelný. Přináší také kombinaci komplexních sacharidů a vlákniny z brambor spolu s vitaminy ze zeleniny. A díky klobásce chutná i mužům – vyzkoušeno na našich vlastních!
Ingredience:
- Brambory (nejlépe voskovité, tedy salátové) – 5 ks;
- Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce;
- Citronová šťáva – 2 polévkové lžíce;
- Sůl – 1/3 čajové lžičky;
- Černý pepř – 1/3 čajové lžičky;
- Zelená petrželka – svazek;
- Nakládané okurky – 5 ks;
- Červená cibule – 1 ks;
- Uzená klobása – 150 g;
- Francouzská hořčice – 1 čajová lžička;
- Majonéza – 3 polévkové lžíce.
Postup:
- Brambory uvařte ve slupce, oloupejte je a nakrájejte na kostky.
- Vložte je do větší mísy, přidejte olej, citronovou šťávu, sůl a pepř.
- Směs promíchejte.
- Petrželku nasekejte a přidejte ji k bramborám.
- Sladkokyselé okurky nakrájejte na tenká půlkolečka a přisypte je do mísy.
- Klobásu nakrájejte na malé kostičky, cibuli nadrobno, oboje vmíchejte do salátu.
- Na závěr přidejte majonézu a francouzskou hořčici.
- Vše důkladně promíchejte.
- Tip: Salát je nejlepší druhý den, chutě se při odležení příjemně propojí.
- Podávejte vychlazené, s dobrým pečivem nebo jako přílohu k masu (například grilovanému).
Vepřové řízky s máslovými bramborami
Nejlepší recept na bramborový salát, jaký jste kdy vyzkoušeli: Tajemstvím je tato levná přísada
Zdroj: Autorský text, Healthline, Wikipedie
