Příprava laskonek s pařížským krémem je skvělým způsobem, jak udělat dojem na rodinu nebo přátele. Tento dezert je velmi elegantní a zároveň nabízí neodolatelnou kombinaci chutí a textur. Křupavé laskonky kontrastují s krémovou čokoládovou náplní, což vytváří perfektní souhru sladkosti a bohatosti. Při přípravě těchto laskonek se vrátíte k tradičním cukrářským technikám, které ale nezklamou ani v dnešní době. Pařížský krém dodává laskonkám trochu luxusu, takže jsou vhodné nejen na běžné odpolední posezení, ale i na slavnostní příležitosti.
Recept na ořechové laskonky
Ingredience pro přípravu
Korpus:
- 6 bílků
- 330 g cukru
- 170 g mletých ořechů
Krém:
- 500 ml smetany ke šlehání
- 150 g cukru
- 200 g hořké čokolády
- 250 g másla
Postup přípravy
1. První den rozehřejeme v hrnci čokoládu ve smetaně s cukrem a poté přidáme rozehřát máslo a dáme zchladit do lednice.
2. Ve vodní lázni, tak aby se vrchní hrnec nedotýkal hladiny vody, budeme 15 minut šlehat bílky s cukrem.
3. Nyní do tuhého sněhu přimícháme ořechy.
4. Z bílkové směsi pomocí dvou lžic nebo formy vytvarujeme laskonky na plech vyložený pečicím papírem potom pečeme v předehřáté troubě na 130 stupňů 12-15 minut.
5. Upečenému korpusu snížíme teplotu na 80 stupňů a následně je ještě 40 minut sušíme v troubě.
6. Druhý den vyšleháme z připravené šlehačky pařížský krém poté ho naneseme. Na polovinu laskonek a druhou polovinou jej přiklopíme.
Tip na závěr
Hotové laskonky uložte do krabičky a nechte je několik hodin (nebo přes noc) uležet v chladničce. Krém hezky zvláční křehké korpusy a chuť se propojí. Před podáváním je lehce poprášíme moučkovým cukrem nebo ozdobíme ořechy.
