Vypadají slavnostně, ale doma je dělám hlavně ve chvíli, kdy chci jeden poctivý moučník na celý plech a nechci nic složitě vrstvit. Nanukové řezy mají skvělou kombinaci ořechového těsta, vařeného krému ze solamylu a másla a tenké čokoládové polevy, která jim dává jejich typický retro vzhled.

Bez pařížských tyčinek si je u nás neumím představit ani během svátků, ani jen tak ke kávě v zimě. Doma je dělávala maminka a já jsem po ní převzala recept na ořechové těsto s bílkem a citronovou polevou, která má zůstat krásně světlá. Právě pomalé sušení při nižší teplotě je ten detail, na kterém záleží nejvíc.

Na pařížské rohlíčky jsem si dřív netroufala, protože mi připadaly jako cukroví pro trpělivější ruce, než mám já. Pak jsem zkusila těsto nastříkat do silikonové formy a od té doby je dělám právě takhle. Jsou hezky stejné, křehké a s krémem ze Salka, másla a čokolády se povedou i v běžné domácí kuchyni.

Kakaové Fanta řezy jsou retro dezert s lehkým kefírovým těstem, vzdušným tvarohovým krémem a originální vrstvou ze slazené Fanty a vanilkového pudinku. Recept s mandarinkami a čoko lupínky, který zmizí z plechu dřív, než stihnete uvařit kávu.

Cikánské řezy si pamatuji jako ten typ zákusku, který na plechu vypadal nenápadně, ale zmizel dřív než věnečky. Mají křehké těsto, ořechovou náplň ze sněhu a jedno pravidlo, přes které nejede vlak: krájet se musí hned po vytažení z trouby, jinak se začnou drolit a je po parádě.

Když mi na míse zůstanou čtyři přezrálé banány a nikomu už se do nich nechce, končí skoro pokaždé v této buchtě. Je vláčná, voňavá po skořici a rumu, nahoře s čokoládou a kokosem, takže působí slavnostněji, než kolik s ní je práce. Právě zralé banány a lehce vmíchaný sníh z bílků dělají ten rozdíl, kvůli kterému ji peču pořád dokola.

Kynutý závin s ořechovou nádivkou patří k těm receptům, které vypadají slavnostněji, než kolik s nimi je práce. Těsto z půl hladké a půl polohrubé mouky se dobře válí, nelepí se jako divé a ořechová náplň s rumem udělá přesně to, co od ní čekáte.

Když potřebuji rychlé cukroví bez trouby, sahám po Mila sušenkách skoro automaticky. Tyhle nepečené kuličky jsou hotové za chvilku, vystačí z pár běžných surovin a díky piškotům, ořechům a rumu mají příjemně plnou chuť, která se po odležení ještě zlepší.

Když chci upéct moučník, který vydrží i pro návštěvu na další den, sahám právě po medových řezech. Mají ten svůj starosvětský půvab, krásně změknou přes noc a díky medovým plátům, vařenému krému a vrstvě džemu chutnají poctivě domácím způsobem, jaký si pamatuji z rodinných oslav.

Ananas v těstě není jen chuťový rozmar – dělá buchtu neuvěřitelně vláčnou a šťavnatou, a to i druhý nebo třetí den po upečení. Ananasové řezy patří mezi ty recepty, které vypadají nenápadně, ale jakmile je jednou ochutná celá rodina, stávají se pravidelnou součástí nedělního pečení. Těsto se připravuje z kompotu rozmixovaného i se šťávou, takže se plech prakticky naplní sám. Navrch přijde jednoduchý krém z pomazánkového másla a hotového vanilkového pudinku, posypaný mletými ořechy nebo přelitý rozpuštěnou čokoládou.

Tuhle kakaovou buchtu peču hlavně ve dnech, kdy chci rychle něco sladkého ke kávě. Díky zakysané smetaně, mletým ořechům a jednoduché čokoládové polevě zůstává krásně vláčná i druhý den, což je u domácí buchty za mě malý zázrak.

Poctivé domácí ořechové řezy s jemnou žloutkovou polevou. Vláčný moučník ideální ke kávě i na sváteční stůl.