Kokos na povrchu lehce zezlátne, krém se mezi dvěma plátky příjemně rozleží a na talířku vypadají kokosové laskonky vždycky svátečně. Dělám je hlavně ve chvíli, kdy chci něco slavnostnějšího ke kávě, ale nechci se pouštět do zbytečně složité cukrařiny. V tomhle receptu mám ráda hlavně kokosový korpus z bílků a cukru, který je křehký, lehce žvýkavý a s jemným krémem si rozumí na první ochutnání.
Laskonky vypadají jako výsledek dlouhých hodin v cukrářské dílně, přitom je jejich příprava mnohem přístupnější, než se zdá. Křupavé mandlovo-kokosové plátky z italského sněhu, slepené krémovou náplní, jsou oblíbené jak v české, tak slovenské cukrářské tradici. Tento recept vychází z osvědčeného postupu s rozvarem cukru na 115 °C, který zaručuje stabilní a lesklé bezé. Jako náplň jsme zvolili svěží lemon curd – ale kdo preferuje klasiku, sáhne po ořechové náplni.
Když se do laskonek zakousnete, nejprve se ozve jemné křupnutí a pak se všechno rozplyne. Je to sladkost, která se jí pomalu, protože každá laskonka je taková malá ceremonie.
Když se řekne laskonky, představím se křehoučký korpusek, který se rozpadá v puse a lahodný krém. Udělejte si tento poklad doma.
Prohlédněte si recept s postupem na ořechové laskonky s čokoládovým krémem a nechte se unést jejich křehkou texturou a bohatou náplní!
Pokud máte rádi kombinaci křupavého sněhového korpusu a nadýchaného čokoládového krému, tento recept na ořechové laskonky vás nezklame. Prohlédněte si recept s postupem na ořechové laskonky s pařížským krémem.
Ať už je servírujete na sváteční stůl, nebo si je užíváte jen tak s kávou, vždycky s kokosovými laskonkami sklidíte úspěch. Prohlédněte si recept s postupem na kokosové laskonky.
Od Sněhových skořápek po máslový krém: Kompletní průvodce přípravou laskonek pro výjimečné příležitosti
