Tento nepečený krasavec je naprostou záchranou pro všechny, kteří chtějí oslnit luxusním dortem, ale odmítají se u toho dobrovolně nechat upéct v kuchyni vedle rozpálené trouby. Hlavní roli zde hraje bleskový krém z tvarohu a pudinku bez vaření, který je tak lehký, že by mohl sloužit jako náplň do polštářů, a šťavnaté jahody, které celému dezertu dodávají ten správný letní švih. Je to přesně ten typ jídla, u kterého se vaše rodina bude tvářit, že jste nad ním strávili celé dopoledne, zatímco vy jste jen vesele vrstvili piškoty a sledovali, jak želé pomalu tuhne.
Moje zkušenost říká, že tenhle nepečený dezert je největším lákadlem každé dětské oslavy, ale i dospělí se o poslední kousek dokážou u stolu velmi poprat.
Můj tip zní: Než začnete na krém lít hotové ovocné želé, nechte ho vychladnout až do momentu, kdy začne mírně táhnout jako sirup; pokud byste ho tam poslali příliš horké a tekuté, najde si cestu dolů skrz piškoty dřív, než stihnete mrknout, a z vašeho mistrovského díla bude barevný mramor.
Recept na nepečený jahodový dort s vanilkovým krémem
Tento dezert je důkazem, že v kuchyni se dají dělat zázraky i bez zapalování hořáků. Celková příprava je blesková, nejvíce času vám zabere čekání, až želé dosáhne té správné „vrtkavé“ konzistence. Recept je koncipován pro jednu standardní dortovou formu o průměru 24 cm nebo menší plech, ze kterého nakrájíte přibližně 12 poctivých porcí.
- Příprava ovocného želé: 5 minut (plus čas na chladnutí)
- Šlehání krému a krájení jahod: 15 minut
- Vrstvení do formy: 10 minut
- Tuhnutí v lednici: ideálně 12 hodin (přes noc)
- Celkový čas: zhruba 12 hodin a 30 minut
Ingredience k přípravě jahodového dezertu
Jahodové želé:
- 500 ml vody
- 1 balení jahodového ovocného želé (v prášku)
- dle potřeby cukr moučka
Krém a náplň:
- 200 až 250 ml smetany ke šlehání (např. Rama Cremefine)
- 500 g polotučného tvarohu ve vaničce
- 50 až 60 g cukru moučka
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 1 balíček vanilkového pudinku bez vaření (např. Créme Olé)
- pár kapek citronového aroma
- 180 až 200 ml mléka
- 500 g čerstvých jahod
- 110 g dětských piškotů
Postup při přípravě nepečeného dezertu z tvarohu a pudinku
1. Celou akci odstartujeme přípravou jahodového želé, protože to je tak trochu „vlk samotář“ a potřebuje čas na to, aby v klidu vychladlo.
2. V kastrůlku přivedeme k varu vodu, hned ji odstavíme z ohně a po krátké chvilce do ní metličkou vesele rozšleháme ovocné želé společně s cukrem moučka, přičemž dáváme pozor, aby už směs znovu neprošla varem, což by želatině úplně zkazilo náladu.
3. Zatímco želé odpočívá a pomalu houstne, v jedné míse si do pevného bezvědomí vyšleháme smetanu ke šlehání. V druhé, o něco větší míse, se pustíme do krému: spojíme polotučný tvaroh, oba cukry, pudink bez vaření, citronové aroma a studené mléko.
4. Tuto směs šleháme tak dlouho, dokud se nepromění v nádherně hustou a hladkou hmotu, do které nakonec s láskou a velmi jemně vmícháme připravenou šlehačku.
5. Nyní přichází na řadu stavba našeho jedlého mrakodrapu, ať už v kulaté formě nebo na plechu. Na úplné dno vyskládáme dětské piškoty, které následně s elegancí přikryjeme první vrstvou tvarohového krému.
6. Na tuto bílou peřinu rozložíme na poloviny nakrájené jahody, které znovu schováme pod vrstvu krému, přidáme další patro z piškotůa vše završíme zbytkem tvarohové směsi.
7. Na úplný vrch vysázíme zbývající jahody tak, aby dort vypadal jako rozkvetlá zahrádka, a celou formu schováme do lednice.
8. Jakmile naše zapomenuté želé začne v kastrůlku líně rosolovatět, opatrně ho nalijeme přes jahody až k hornímu okraji formy.
9. Teď už nás čeká ta nejtěžší část – odolat pokušení a nechat dort v chladničce pořádně ztuhnout, nejlépe přes celou noc, aby se piškoty krásně nacucaly a krém se stal pevnou oporou pro každé sousto.
Nepečený cheesecake z bílé čokolády je tak čokoládový, že je bílou čokoládou plněný i politý
Tipy redakce:
- Stupně tuhnutí želé jsou kritické, proto do něj občas píchněte lžičkou; jakmile se začne táhnout jako med, je ten správný čas na finální polévání.
- Mražené jahody raději nezkoušejte, pustily by příliš mnoho vody a z vašeho nadýchaného krému by se stal neidentifikovatelný růžový bazének.
- Citronové aroma můžete nahradit nastrouhanou kůrou z chemicky neošetřeného citronu, což dodá tvarohu ještě přirozenější a svěžejší nádech.
- Pro milovníky čokolády doporučujeme dno formy pod piškoty lehce pokapat čokoládovou polevou, čímž vytvoříte skrytý poklad pro každého, kdo se prokouše až na konec.
- Očištění formy před podáváním provedete snadno tak, že boky dortu opatrně obkroužíte nožem namočeným v horké vodě, aby se želé od stěn formy krásně oddělilo a nepotrhalo se.
