Vyzkoušeli jsme za vás… a rázem víme, co budeme servírovat nejen v létě při grilování. Lahodný řecký okurkový salát je nejen osvěžující a pikantní, ale také plný vitamínů a dalších prospěšných látek. Skvělý bude i pro vyznavače zdravého životního stylu, dokonce i pro ty, kteří jsou zrovna v procesu hubnutí. A je vhodný i pro moderní lowcarb stravování, má totiž nízký obsah sacharidů.
Okurky jsou osvěžující, nízkokalorické, plné vitamínů i vody, představují tedy skvělý způsob hydratace. Podporují trávení a obsahují antioxidanty prospívající pleti a imunitě. Anglická okurka – odrůda ideální do salátů. Má tenkou, nehořkou slupku, nemusí se loupat. Slupka okurky nakládačky je hrubší, tento druh má více semínek, do salátu je lepší ji oloupat a vydlabat. Baby okurky – sladší, křupavé a malé, skvělé na nakládání nebo jako zdravý snack, podobně jako okurky perské. Ty mají jemnou chuť a tenkou slupku.
Je potřeba okurky solit? Budete-li salát konzumovat hned, není to nutné. Pokud jej ale chystáte na později, je lepší okurky nasolit takto: plátky dostatečně zasypete solí a necháte 20–30 minut v cedníku nad nádobou. Poté opláchnete studenou vodou, odstraníte zbytky soli a okurky vymačkáte. Takto vám přebytečná voda nenaředí dresink v salátu.
Ingredience na salát
- Okurky – kterákoli z výše jmenovaných;
- Čerstvé bylinky – kopr, máta petržel, můžete přidat i jiné;
- Čerstvé citrony, případně bílý nebo červený vinný ocet;
- Šalotka nebo červená cibule;
- Jarní cibulka nebo čerstvá pažitka;
- Feta sýr (lze nahradit jiným);
- Olivový olej – na zálivku;
- Česnek – čerstvý nebo sušený;
- Oregano – sušené, ale může být i čerstvé;
- Dijonská hořčice – též lze nahradit, například medovou nebo hrubozrnnou;
- Med – jen trochu pro vyvážení štiplavosti nebo kyselosti (lze nahradit javorovým sirupem, případně cukrem);
Přidat lze dále
- Zelenina – rajčata, papriky, blanšírovaný chřest atd.;
- Kapary nebo olivy;
- Pošírované nebo grilované krevety nebo řecké kuře (zdroj bílkovin);
- Řecký jogurt nebo tzatziki;
- Bílé fazole, cizrnu nebo zelený hrášek;
K čemu se okurkový salát výborně hodí
Postup přípravy řeckého okurkového salátu
Řecký Salát: osvěžující chuť středomoří
- Ingredience na dresink smíchejte dohromady.
- Chcete-li okurky loupat, udělejte to v tomto kroku (nemusí být).
- Umyjte a nakrájejte okurky. Krájet můžete, jak je vám libo, my jsme použili různé tvary, salát pak je bohatší.
- Promíchejte okurky s dresinkem.
- Vše spojte dohromady.
Pravý Caesar salát s křupavými domácími krutony a lehkým caesar dresinkem – zaručeně si pochutnáte
Zdroj: Autorský text, OliveAndMango, Healthline
