Vosí hnízda jsou ikonickým českým vánočním cukrovím, které nesmí chybět na žádné sváteční tabuli. Pro jejich oblíbenost je však často připravujeme i mimo Vánoce. Někdo je má rád jen v tradiční formě malých kopečků, ale co takhle je přetvořit do velké slavnostní rolády? Tento recept propojuje křehkost piškotového těsta a charakteristickou chuť vosích hnízd. Tím vznikne dokonalý dezert, který ohromí všechny strávníky svou jemnou strukturou a lahodným krémem.
S touto variací však přichází něco nového a zároveň dobře známého. Stačí jen trochu trpělivosti a váš stůl ozdobí tento neodolatelný dezert, který zmizí rychleji, než si stihnete všimnout!
Recept na roládu alá vosí hnízda
Ingredience pro přípravu 2 rolád
Těsto:
- 300 g namletých piškotů
- 300 g moučkového cukru
- 125 g změklého másla
- 4 lžíce kakaa
- 4 lžíce rumu
- 1 kakaový pudink
- mléko
Krém:
- 250 g změklého másla
- 200 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 2 žloutky
Postup přípravy těsta
1. V míse smícháme namleté piškoty s moučkovým cukrem, kakaem a kakaovým pudinkem.
2. Dále přidáme rum, změklé máslo a trochu mléka.
3. Vypracujeme těsto a dle potřeby si přiléváme mléko.
Příprava krému
1. Vyšleháme si spolu měkké máslo s moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem a žloutky.
Dokončení
1. Na pracovní plochu si rozprostřeme potravinářskou fólii a na ni položíme těsto.
2. Těsto rozdělíme na 2 stejné části a první část ručně rozmačkáme na menší placku a zakryjeme ji potravinářskou fólií také seshora.
3. Skrze potravinářskou fólii těsto rozválíme na tenký plát a na ten naneseme polovinu našeho krému.
4. Od širší strany začneme těsto s krémem rolovat i s fólií. Co nejpevněji to půjde.
5. Úplně stejně uděláme i roládu z druhé části těsta.
6. Rolády zabalené ve fólii dáme uležet do lednice a podáváme nakrájené.
Původ není přesně známý
Vosí hnízda, také známá jako včelí úly, jsou jedním z nejoblíbenějších druhů vánočního cukroví v Česku. I když přesný původ tohoto dezertu není jednoznačně zdokumentován, vosí hnízda mají své kořeny v české a středoevropské kulinární tradici, která se zaměřuje na pečení a přípravu nepečených sladkostí během svátečního období. V této podobě rolády si chuť pracných vosích hnízd vychutnáte s minimem vynaložené energie.
