Svatomartinské rohlíčky nejsou jen známým pečeným dezertem, ale také nositeli tradic a symbolů spojených s oslavami svátku svatého Martina. Tento svátek, který připadá na 11. listopadu, je v české kultuře doprovázený řadou zvyklostí, mezi které patří právě pečení těchto křehkých rohlíčků.
Rohlíčky se tradičně připravují z jemného těsta a plní sladkými náplněmi, jako jsou mletý mák, ořechy či povidla. Tvar martinských rohlíčků připomíná podkovy, což symbolizuje štěstí a hojnost. Na svatomartinských akcích a slavnostech se rodiny a přátelé scházejí, aby si užili společné chvíle a podělili se o dobroty, které připravili s láskou a péčí – typickým cukrovím na tento čas jsou právě ony svatomartinské rohlíčky.
Recept na Svatomartinské rohlíčky
Pečení svatomartinských rohlíčků je tradičním způsobem, jak oslavit svátek svatého Martina. Tyto lahodné rohlíčky jsou plněné sladkou náplní, nejčastěji ořechovou nebo makovou.
Suroviny
Na těsto
- 200 g máslo
- 200 g zakysaná smetana
- 300 g Hladká mouka
- sůl
- 0,5 lžičky prášek do pečiva
Na ořechovou náplň
- 150 g vlašské ořechy (mleté)
- 150 g moučkový cukr
- 1 ks vejce (bílek oddělit od žloutku)
- 1 lžička skořice
- 2 lžíce rum (zkuste místo rumu dát mléko pro jemnější chuť)
- 50 ml mléko (místo rumu nebo napůl)
Postup
- Suroviny na těsto smíchejte a vytvořte hladkou hmotu. Těsto zabalte do fólie a nechte odpočinout v lednici minimálně 2 hodiny.
- V míse smíchejte všechny přísady na ořechovou náplň, mléko přidávejte postupně.
- Těsto po vyndání z lednice rozdělte na 4 části, každou rozválejte na tenký plát (cca 2 mm) a rozkrájejte jej například kolečkem na pizzu na 10 trojúhelníčku.
- Na širší část trojúhelníku dejte trochu náplně a zarolujte do tvaru rohlíčku. Rohlíčky ohněte do podkovy a položte je na plech vyložený pečicím papírem.
- Rohlíčky pomašlujte na plechu žloutkem.
- Pečte na 180 ˚C zhruba 20 minut dokud rohlíčky nezezlátnou.
- Před podáváním můžete posypat moučkovým cukrem nebo směsí moučkového cukru se skořicí.
Výživové hodnoty
Kalorie: 115kcal | Sacharidy: 10g | Bílkoviny: 2g | Tuk: 8g | Nasycené tuky: 3g | Polynenasycené tuky: 2g | Mononenasycený tuk: 2g | Nenasycené tuky: 0,2g | Cholesterol: 14mg | Sodík: 40mg | Draslík: 34mg | Vláknina: 0,5g | Cukr: 4g | Vitamín A: 159IU | Vitamín C: 0,1mg | Vápník: 16mg | Železo: 0,5mg
