Hledáte laskominu, která neobsahuje hory cukru a bílé mouky? Tak to jste u nás správně. Máme pro vás tyto nízkosacharidová srdíčka podle Rudolfa Pohla, výživového poradce, který se zaměřuje na přirozenou stravu a na návrat k přirozeným principům fungování těla. Tak už na nic nečekejme a pusťme se do toho!
Celé kouzlo těchto „cukrovinek“ spočívá v tom, že se nepečou. Všechny cenné látky z ořechů a ovoce tak zůstávají zachovány v jejich nejpřirozenější podobě. Příprava je neuvěřitelně rychlá – v podstatě stačí párkrát otočit mixérem, zamíchat a nechat pracovat chlad v lednici. Výsledek vypadá díky silikonovým formičkám naprosto profesionálně a chutná jako ty nejlepší pralinky z vyhlášené čokoládovny. Je to perfektní způsob, jak ukázat, že vám na zdraví vašich blízkých záleží úplně stejně jako na jejich chuťových pohárcích.
Můj tip zní: Pokud chcete srdíčkům dodat ještě luxusnější nádech, přidejte do čokoládové směsi špetku pravé vanilky nebo chilli, které v kombinaci s tmavou čokoládou vytvoří nezapomenutelný chuťový kontrast a podpoří valentýnskou atmosféru.
Recept na zdravé nepečené valentýnky (a hned ve dvou variantách)
Tento recept vám umožní vytvořit hned dva druhy cukrovinek – jemnější švestková srdíčka s kokosem a intenzivně čokoládová srdíčka s ořechy. Obě verze jsou nízkosacharidové a bohaté na vlákninu díky inulinu a mandlové mouce.
- Namáčení sušeného ovoce a ořechů: 30 minut
- Příprava ingrediencí a mixování: 45 minut
- Míchání a plnění formiček: 15 minut
- Minimální čas pro ztuhnutí v lednici (ideálně nechte působit celou noc): 3 hodiny
- Celkový čas přípravy: přibližně 225 minut
Ingredience k přípravě valentýnských švestkových srdíček s kokosem
- 100 g sušených švestek
- 30 g vlašských nebo jiných ořechů
- 1 lžíce inulinu
- 10 g strouhaného kokosu (na závěrečné obalení nebo posyp)
Ingredience k přípravě valentýnských čokoládových srdíček s ořechy
- 100 g 85% čokolády (čím více kakaa, tím lépe)
- 1 lžíce erythritu (přírodní sladidlo bez kalorií)
- 100 g vlašských ořechů nebo blanšírovaných mandlí
- 1 lžička kokosového tuku nebo másla
- 50 g sušených švestek (do náplně)
- 1 lžíce mandlové mouky (možno nahradit psylliem)
- 10 g strouhaného kokosu (na ozdobu)
Postup při přípravě valentýnských srdíček bez přidaného cukru
1. Přípravu první, švestkové varianty začneme tím, že sušené švestky vložíme do misky a zalijeme je horkou vodou, ve které je necháme odpočívat zhruba 30 minut, aby krásně změkly a šly snadno zpracovat.
2.Mezitím si v jiné misce namočíme vlašské ořechy do studené vody na pár hodin, což pomůže odstranit případnou hořkost a zlepší jejich stravitelnost.
3. Jakmile jsou sušené švestky dostatečně vláčné, vodu slijeme a švestky rozmixujeme v mixéru na hladkou a lepivou pastu.
4. K této pastě přidáme nahrubo rozemleté vlašské ořechy a inulin, který nám směs nejen přirozeně dosladí, ale dodá jí i potřebnou vlákninu.
Promíchání surovin
5. Vše v míse důkladně propojíme, dokud nám nevznikne kompaktní hmota, kterou následně plníme do silikonových formiček ve tvaru srdíček, povrch uhladíme a můžeme ho ihned posypat strouhaným kokosem, aby se na hmotu pěkně přichytil.
6. U druhé, čokoládové varianty postupujeme obdobně s přípravou ovoce a ořechů, tedy sušené švestky necháme změknout v horké vodě po dobu 30 minut, poté je nasekáme na úplně drobné kousky a vlašské ořechy po namočení nahrubo rozemeleme.
7. V malém kastrůlku si nad vodní lázní začneme opatrně rozehřívat 85% čokoládu společně s kokosovým tukem a erythritem, přičemž směs stále mícháme, aby byla dokonale hladká a lesklá.
8. Do této teplé čokoládové lázně pak nasypeme připravené ořechy, kousky sušených švestek a mandlovou mouku, která nám pomůže doladit hustotu tak, aby se se směsí dobře pracovalo.
Dokončení
Sametové cupcakes aneb valentýnské jednohubky pro zamilované
9. Pokud máme chuť experimentovat, můžeme do této směsi v míchat i špetku skořice nebo kardamomu.
10. Hotovou čokoládovou hmotu, která je krásně aromatická, ihned naléváme do připravených formiček a stejně jako u první verze můžeme povrch dozdobit strouhaným kokosem.
11. Obě sady formiček s valentýnskými cukrovinkami poté přemístíme do lednice, kde je musíme nechat v klidu tuhnout minimálně 3 hodiny, ovšem pro nejlepší výsledek je ideální nechat je v chladu odpočívat přes celou noc.
12. Teprve po úplném ztuhnutí srdíčka opatrně vyloupneme z formiček, přičemž díky obsahu tuku a pevné struktuře by si měla zachovat dokonalé hrany a jemný lesk.
Tipy redakce:
- Kvalitní čokoláda s vysokým obsahem kakaa (minimálně 85 %) je pro low-carb stravování klíčová, protože obsahuje pouze stopové množství cukru a naopak vysoký podíl zdraví prospěšných tuků.
- Namáčení ořechů před samotnou přípravou nepodceňujte, protože se tím aktivují enzymy a ořechy jsou pak mnohem šetrnější k vašemu zažívání, navíc získají příjemnější texturu.
- Inulin jako sladidlo je skvělý nejen pro svou jemnou sladkou chuť, ale funguje v těle jako prebiotikum, které podporuje zdravou mikroflóru, což se u zdravého dezertu vždy hodí.
- Silikonové formičky jsou pro nepečené cukrovinky nejlepším pomocníkem, protože jsou ohebné a umožňují vyjmout srdíčka bez rizika, že by se jejich jemný tvar při vyklápění porušil.
- Dárkové balení do průhledného celofánu s červenou stužkou udělá z těchto jednoduchých domácích sladkostí luxusní valentýnský dar, který potěší každého, kdo dbá na své zdraví.
Malinová valentýnská srdíčka: Valentýnské sušenky s příchutí malin a čokolády
Valentýnský chlebíček se sladkým překvapením uprostřed – moučník na sv. Valentýna
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková, se souhlasem jakjist.cz
