Vdolečky mají své kořeny v české a moravské venkovské kuchyni, ale já si je moc dobře pamatuji, jak je moje babička a pak i maminka smažily na sádle i v té slovenské kuchyni. Jako děti jsme je milovaly, u nás hlavně s pěnou z bílků ochucených ovocem, jako jahodami nebo malinami. Vajíčka byly u nás domácí a tehdy se div se světě vůbec neřešila nějaká nemoc ze syrových vajec.
Zde v Česku jsou vdolečky nejčastěji zdobené povidly a šlehačkou. Vdolečky jsou oblíbená hlavně svojí vůní, měkkostí a vláčností, tím, že jsou vyváženě sladké, lze je zdobit jednoduše ale i bohatě, každý kousek ač malý je plný chutí. Vdolečky zdobené povidly a šlehačkou jsou malým symbolem české kuchyně a dokazují, že i jednoduchý moučník může být krásný, slavnostní a neodolatelný.
Recept na vdolečky s povidly a šlehačkou
Ingredience potřebné na přípravu klasiky, která láká už pohledem
- 500 g hladké mouky
- 50 g moučkového cukru
- 50 g másla
- 3 žloutky
- 30 g droždí
- 250 ml mléka
- 2 lžíce rumu
- špetka soli
- sádlo nebo olej na smažení vdolečků
- povidla
- šlehačka
Postup přípravy nadýchaných vdolečků
1. Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a lžíci mouky, promícháme a necháme vzejít kvásek.
2. Žloutky si vyšleháme s měkkým máslem a přidáme ostatní ingredience a nakonec hotový kvásek. Vypracujeme hladké těsto, které necháme cca 1 hodinu kynout.
3. Hotové těsto vyválíme na pomoučeném válu a vykrajujeme kolečka, které z obou stran smažíme v rozpáleném tuku.
Vdolečky sypeme moučkovým cukrem, ale skvělé jsou zdobené povidly a šlehačkou.
