Větrník s vanilkovým krémem a jahodami je lahodná varianta tradičního zákusku, která kombinuje svěží ovoce s nadýchaným odpalovaným těstem a jemným vanilkovým krémem. Tato podoba větrníku je ideální pro rodinné oslavy nebo letní posezení, kdy čerstvé jahody dodají dezertu osvěžující a lehkou chuť. Připravuje se na plechu, takže je snadnější na porce a servírování.
Větrníky na plech jsou skvělou volbou, když chcete připravit efektní a chutný dezert bez složitého tvarování jednotlivých kousků. Kombinace textur od křehkého těsta po měkký krém a svěží ovoce vytváří harmonický celek, který si každý host zamiluje.
Recept na větrník na plechu s krémem a jahodami
Délka pečení v troubě 20 minut.
Ingredience pro přípravu
Krém:
- 700 ml mléka
- 2 žloutky
- 120 g vanilkového pudingu
- 120 g cukru
- 1 vanilkový lusk
- 250 g másla
- 500 g jahod
- moučkový cukr
Těsto:
- 160 g mouky
- 130 ml mléka
- 130 ml vody
- 20 g cukru
- 100 g másla
- 5 vajec
- 1 lžička soli
Postup přípravy krému
1. V části mléka metličkou rozšleháme žloutky, zbytek mléka uvaříme s cukrem a vanilkovým pudingem.
2. Do vařícího pudingového krému vlijeme v mléce rozšlehané žloutky a uvaříme hustý krém.
3. Krém přelijeme do studené misky a přikrytý potravinářskou fólií necháme zchladnout v misce s ledem.
Příprava odpalovaného těsta
TIP: Vítě vše o odpalovaném těstě? Jakou má historii, možnosti přípravy i vše, co se z něj dá připravit? Přečtěte si obsáhlý článek o odpalovaném těstě.
1. V kastrolu smícháme mléko s vodou, cukrem a solí, začneme zahřívat a do teplého přidáme máslo.
2. Přivedeme k varu a vsypeme mouku, intenzivně mícháme asi 2 minuty, než nám vznikne hladké těsto.
3. Těsto přendáme do šlehače, šleháme samotné než vychladne, aby se nám po přidání vajec nesrazilo.
4. Do vychladnutého těsta postupně po jednom přidáváme vejce a šleháme.
5. Hotové těsto natřeme na plech a pečeme 10 minut při teplotě 230 stupňů, poté 10 minut při teplotě 200 stupňů.
Dokončení
1. Upečené těsto rozkrojíme na půl.
2. V šlehači vyšleháme máslo s vanilkovým luskem a postupně do něj zašleháváme vychladnutý krém.
3. Ručně přimícháme jahody rozkrájené na čtvrtky.
4. Náplň namažeme na polovinu těsta a přikryjeme druhou polovinou, kterou jsme rozkrájeli na 8 čtverců.
5. Posypeme moučkovým cukrem.
Základní výhody tohoto typu větrníku na plechu
Větrník na plech je osvěžující a chutná varianta tradičních větrníků, která je ideální pro teplejší období, kdy jsou jahody čerstvé a plné chuti. Odpalované těsto je základní součástí mnoha klasických dezertů a v této verzi se peče na plechu, což usnadňuje jeho přípravu i servírování větším skupinám lidí.
