Višňovo-tvarohový koláč: Nestárnoucí chuť léta

Višňové dezerty jsou často spojovány s létem a svěžími chutěmi. K odpolední kávě si můžete dát něco víc než jen obyčejný zákusek, skvělou variantou může být višňový tvarohový koláč. S tímto receptem si vždy vzpomenu na prázdniny u babičky a strom obsypaný višněmi. Vyvážená chuť sladkého, krémového tvarohu a kyselých višní vás vrátí zpět do dětství a letních prázdnin. Koláč je velmi jednoduchý a zvládne ho opravdu každý.

Višně jsou ideální surovinou pro přípravu lahodného koláče, zachovávají si neuvěřitelně sytou barvu i po upečení a udrží koláč krásně šťavnatý. Můžete si je vypěstovat i doma na zahradě, ale v tomto receptu použijeme kompotované, již vypeckované višně, takže nám odpadne zbytečná starost s odstraněním pecek pro ještě pohodlnější a jednodušší přípravu.

Recept na višňovo tvarohový koláč

Ingredience pro přípravu

Těsto:

300 g hladké mouky
80 g cukru
200 g Hery
2 žloutky
citronová kůra
vanilka

Náplň:

2 tvarohy
2 vejce
cukr dle chuti
rum
1 velká sklenice kompotovaných a vypeckovaných višní

Postup přípravy koláče s tvarohem a višněmi

1. Suché přísady prosejeme na vál a Heru rozdrobíme nebo rozsekáme do mouky.

2. V mouce uděláme dolík, do něj dáme žloutky a těsto propracujeme bez přidání další mouky, ta není třeba.

3. Uhnětený bochánek necháme v chladu ztuhnout, pak jej rozválíme (kousek těsta si oddělíme na ozdobu) a těsto přendáme do vymazané koláčové formy.

Foto: Romana Rubášová, Tvarohový koláč s višněmi.

4. Nyní upravíme okraje a dno propícháme vidličkou, poté rozprostřeme tvarohovou náplň a vyskládáme okapané višně.

5. Z odděleného těsta vykrájíme ozdoby, poklademe jimi višně, následně potřeme rozšlehaným bílkem.

6. Koláč vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 180 stupňů asi 40 minut.

Tip na závěr

Pokud máte raději bezlepkovou variantu, nebo lepek nesmíte jíst, jednoduše zkuste nahradit hladkou mouku směsí kukuřičné a rýžové. Kukuřičná mouka dodá těstu lehkost, zatímco rýžová mouka zajistí křehkost.