Příprava kuřecího masa v troubě je skvělý způsob, jak dosáhnout šťavnatého a zároveň křupavého výsledku. Tato úprava navíc zjednodušuje vaření, protože se po vložení do trouby o pokrm už nemusíte téměř starat. Majonéza v tomto receptu hraje klíčovou roli – nejenže dodá masu krémovou texturu, ale také ho udržuje vláčné a zabraňuje jeho vysychání. Díky tomu se můžete těšit na dokonale propečená a šťavnatá kuřecí prsa.
Ačkoli se majonéza v kuchyni používá především jako studená omáčka, její tepelná úprava má v mnoha světových kuchyních dlouhou historii. Například ve Francii se používá k přípravě různých gratinovaných pokrmů, kde vytváří krásně zlatavou a křupavou kůrku. V tomto receptu majonéza nejenže dodá pokrmu bohatou chuť a krémovou texturu, ale také pomůže utvořit ochrannou vrstvu, která pod sebou udrží šťávu z masa i zeleniny. Díky tomu se chutě dokonale propojí a vy si vychutnáte plnohodnotné a nezapomenutelné jídlo.
Recept na kuřecí prsa zapečená s majonézou a rajčaty
Délka přípravy asi 15 minut, pečení 45 až 55 minut, počet porcí 4.
Ingredience k přípravě
- 4 kusy kuřecích prsou
- 200 až 250 g majonézy
- 1 větší cibule
- 2 až 3 větší rajčata
- 200 g tvrdého sýra (například eidam)
- 1/2 červené papriky
- Sušená petrželka na posypání
- Slunečnicový olej na vymazání plechu
- Sůl
- Černý pepř
Postup přípravy zapečených kuřecích prsou
1. Předehřejte troubu na 190 stupňů. Plech na pečení vymažte tenkou vrstvou oleje.
2. Kuřecí prsa opatrně naklepejte na plátky silné zhruba 1 až 2 centimetry, aby se rovnoměrně propekly.
3. Z obou stran je osolte a opepřete čerstvě mletým pepřem.
4. Naklepané a ochucené plátky masa rozložte na připravený plech tak, aby se nepřekrývaly.
5. Poté vezměte majonézu a každý plátek kuřecího masa hojně potřete silnou vrstvou.
6. Dále oloupejte cibuli a nakrájejte ji na tenká kolečka.
7. Rajčata důkladně omyjte a pokrájejte na tenké plátky. Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle.
8. Plátky rajčat a nakrájenou cibuli rovnoměrně rozprostřete přes maso potřené majonézou.
9. Následně zasypte celé jídlo nastrouhaným sýrem, aby se vytvořila bohatá a zlatavá vrstva.
10. Červenou papriku omyjte, odstraňte semínka a nakrájejte ji na malé kostičky.
11. Tyto kostičky papriky posypte na sýr pro přidání barvy a svěží chuti. Na závěr posypte celý pokrm sušenou petrželkou.
12. Plech vložte do vyhřáté trouby a pečte 45 až 55 minut.
13. Během pečení se vytvoří krásná a zlatavá kůrka, která je znakem hotového pokrmu.
14. Podávejte teplé, nejlépe s vařenými bramborami, rýží nebo čerstvým pečivem.
Kuřecí prsa na slanině: Křehké kuřecí maso se šťavnatou slaninou tvoří skvělou dvojku
Tipy redakce
- Dochuťte majonézu česnekem. Pokud máte rádi výraznější chuť, vmíchejte do majonézy před nanesením na maso 1 až 2 stroužky prolisovaného česneku. Získáte tak ještě aromatičtější a pikantnější výsledek, který se skvěle doplňuje s kuřecím masem a sýrem.
- Přidejte do receptu slaninu. Pro milovníky bohatších chutí doporučujeme před posypáním cibulí položit na maso tenké plátky slaniny. Ta se během pečení vypeče a dodá pokrmu extra slanou a křupavou vrstvu, která pozvedne celé jídlo na vyšší úroveň.
- Použijte různé druhy sýra. Místo samotného eidamu zkuste experimentovat s různými druhy sýrů. Například kombinace čedaru, goudy nebo mozzarelly dodá pokrmu komplexnější a rozmanitější chuť. Sýr mozzarella navíc zajistí, že se vám na povrchu vytvoří krásně táhnoucí se sýrová krusta.
- Nebojte se bylinek. Sušená petrželka je dobrá, ale pokud máte po ruce čerstvé bylinky, neváhejte je použít. Nasekaná čerstvá petrželka, pažitka nebo tymián dodají jídlu svěží aroma. Bylinky přidejte až ke konci pečení, aby neztratily svou barvu a chuť.
