Když se v lednici sejdou jen zbytky, je to smutný pohled. Jenže, když spojí své síly dohromady, výsledek vás může víc než příjemně překvapit. Často se nám stává, že v komoře zůstane pár kousků staršího pečiva a v lednici konce salámů či sýrů, které už na první pohled nelákají k přímé konzumaci. Právě v tento moment přichází na řadu kulinářská magie, která z obyčejných surovin vykouzlí něco chutného, rychlého a úplně originálního. Tento recept na domácí zapékačky je důkazem, že i ty nejjednodušší ingredience mohou vytvořit chuťový koncert, pokud je správně zkombinujete a dopřejete jim pořádný žár v troubě. Je to perfektní volba jako vydatná snídaně, rychlá svačina či nenáročný oběd pro celou rodinu, který zmizí z plechu rychleji, než jste ho stihli připravit.
Základem úspěchu je zde kontrast textur – křupavé okraje pečiva, které díky vysokému teplu získají novou sílu, a rozplývající se vnitřek tvořený dvěma druhy sýra. Pikantní kečup dodává potřebný říz, zatímco kombinace uzeného oštěpku a jemného sýra brie vytváří na jazyku nezaměnitelnou harmonii. Můj tip zní: Pokud máte doma čerstvý česnek, potřete jím pečivo ještě předtím, než na něj nanesete kečup; teplo trouby česnek jemně upraží a celé jídlo získá o úroveň vyšší rozměr, který připomene oblíbené italské bruschetty.
Recept na křupavé domácí zapečené housky se dvěma druhy sýra
Tato blesková večeře nebo svačina je ideálním způsobem, jak neplýtvat jídlem a přitom si královsky pochutnat. Celý proces je velmi intuitivní a zvládne ho i naprostý začátečník.
- Příprava surovin a krájení: 10 minut
- Sestavení zapékaček na plech: 5 minut
- Délka pečení v troubě: 10 minut
- Celkový čas přípravy: 25 minut
Ingredience k přípravě zapečených bulek
- 3 ks staršího bílého pečiva (bulky, bagety nebo i rohlíky)
- 100 g pikantního kečupu
- 120 g oštěpku
- 100 g sýra brie
- 80 g trvanlivého salámu
- 100 g anglické slaniny
Postup při přípravě zapečených bulek
1. Nejprve si předehřejeme troubu na 220 stupňů, aby byl žár dostatečně intenzivní pro okamžité zapékání.
2. Vezmeme starší pečivo, které nám doma zbylo, a opatrně ho rozřízneme podélně na poloviny tak, aby nám vznikly ploché lodičky připravené k plnění.
3. Každou rozříznutou stranu pečiva bohatě pokapeme pikantním kečupem, který tvoří základní chuťovou vrstvu a zajistí, že výsledek nebude vysušený.
4. Nyní přistoupíme k vrstvení bohaté náplně. Na kečupový základ nejprve rozložíme plátky uzeného oštěpku, který se teplem krásně podvolí, a doplníme je kousky trvanlivého salámu a proužky anglické slaniny.
5. Slaninu je dobré pokládat tak, aby její okraje mohly v troubě krásně křupnout. Jako poslední vrstvu přidáme kousky sýra brie, který svou krémovostí vše propojí a vytvoří na povrchu lákavou čepici.
6. Takto připravené bulky vyskládáme na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do vyhřáté trouby.
7. Pečeme zhruba 10 minut, dokud se sýry zcela nerozpustí a slanina nezačne zlátnout.
8. Po vytažení z trouby můžeme zapékačky nakrájet na menší kousky pro snadnější konzumaci, což ocení zejména děti, a ihned podáváme, dokud je sýr tekutý a pečivo maximálně křupavé.
Tipy redakce:
- Změna sýra dokáže pokrm pokaždé ozvláštnit; zkuste například kombinaci nivy a ementálu pro výraznější a slanější chuť.
- Bylinkové dochucení v podobě špetky sušeného oregána nebo provensálského koření, kterým posypete kečup, dodá bulkám nádech pravé italské pizzy.
- Čerstvá zelenina jako příloha je v tomto případě nutností; k horkým bulkám se skvěle hodí vychlazená cherry rajčátka nebo listový salát.
- Využití horkovzdušné fritézy je skvělou alternativou pro přípravu menšího množství; čas pečení se v ní zkrátí přibližně na 6 minut při zachování maximální křupavosti.
- Pikantnost pod kontrolou udržíte výběrem kečupu – pro děti zvolte jemný sladký kečup a dospělým porce vylepšete naloženými jalapeños přidanými přímo pod sýr.
Oběd či večeře v jednom pekáči: Brambory zapečené se žampiony obalenými ve slanině
Zapečené tousty co dům dal: V troubě se sýrem, uzeninou a pikantní pomazánkou
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
