Když se u mě doma objeví pár přezrálých banánů, hned vím, že je čas upéct banánovou buchtu. Je to ten nejlepší způsob, jak je zužitkovat – a ta vůně banánů, skořice a vanilky spolehlivě přiláká do kuchyně celou rodinu, někdy i sousedy. Banánové moučníky jsou velmi oblíbené hlavně v Americe, kde vznikl proslulý „banana bread“. U nás se podobné buchty rozšířily až v posledních desetiletích, kdy se banány staly běžně dostupné. Na téhle buchtě mám ráda, že vydrží dlouho vláčná, protože tropické ovoce jí dodává měkkost a přirozenou sladkost.
Banány se do Evropy začaly ve větším množství dovážet až v 19. století z tropických oblastí. Do těsta přinášejí nejen chuť, ale i vláčnost, takže není potřeba tolik tuku a buchta zůstává měkká i po několika dnech. Je to jednoduchý recept, který se povede vždycky a krásně provoní celý dům.
Recept na banánovou buchtu
Ingredience pro přípravu
- 250 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 4 vejce
- 4 zralé banány
- 250 ml mléka
- 200 g oleje
- 500 g polohrubé mouky
- 1,5 kypřícího prášku do pečiva
- strouhaná čokoláda
- 1/2 lžičky mleté skořice
Postup přípravy banánové buchty
1. Banány oloupeme a rozmačkáme vidličkou nebo rozmixujeme na hladké pyré.
2. Vejce vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny a poté postupně přilijeme olej a mléko.
3. Přidáme banánové pyré a znovu promícháme.
4. Mouku prosejeme spolu s kypřícím práškem a skořicí.
5. Postupně přisypáváme suché ingredience do banánové směsi a jemně zapracujeme, aby vzniklo hladké těsto.
6. Připravené těsto vlijeme do formy vyložené pečicím papírem nebo vymazané olejem a vysypané moukou.
7. Povrch posypeme strouhanou čokoládou a pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 35 – 40 minut. Propečení ověříme špejlí.
8. Upečenou buchtu necháme trochu vychladnout, nakrájíme na kostky nebo řezy a podáváme.
Tip pro zdravější variantu
Část mouky můžete nahradit celozrnnou nebo přidat hrst nasekaných ořechů či semínek. Skvělé jsou také sušené brusinky.
Banánové muffiny alias banana bread: Muffinové provedení oblíbeného banového zákusku s čokoládou
Bábovka s trošku jinou příchutí: Banánová bábovka je snadný a chutný moučník s originální chutí
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
