Třepací řezy patří mezi nejrychlejší dezerty, které zvládnete připravit během chvilky. Stačí smíchat těsto, upéct tenký korpus a připravit osvěžující krém pomocí šejkru nebo uzavřené nádoby.
Mandarinky dodávají tomuto dezertu citrusovou chuť a příjemnou kyselost, která dokonale vyvažuje sladkost těsta. Zajímavostí je, že se mandarinky do krému dávají i se šťávou, což zajišťuje intenzivnější aroma a přirozenou sladkost bez nutnosti přidávat další cukr do těchto řezů.
Recept na rychlé „třepací“ řezy s mandarinkovým krémem
Délka pečení v troubě 10 až 12 minut při 180 stupních.
Ingredience pro přípravu
Těsto:
- 2 vejce
- 1 hrníček cukru krupice
- 1/2 hrníčku oleje
- 1 hrníček mléka
- 2 hrníčky polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
Krém:
- 2 plechovky mandarinek v sirupu
- 1 smetana ke šlehání (31 % nebo 33 %)
- 1 vanilkový pudink Dr. Oetker Crém Olé
Postup přípravy mandarinkových třepacích řezů
1. Troubu předehřejte na 180 stupňů a plech vyložte pečicím papírem.
2. V míse smíchejte všechny ingredience na těsto.
3. Hmotu vylijte na připravený plech a rozetřete do tenké vrstvy.
4. Pečte 10 až 12 minut, dokud není povrch zlatavý. Nechte vychladnout.
5. Do vysoké nádoby s víkem vložte mandarinky včetně šťávy, smetanu a pudink. Nádobu pevně uzavřete.
6. Třepejte nádobou 2 až 3 minuty, dokud krém nezhoustne.
7. Krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý korpus a dejte ztuhnout do lednice na 2 až 3 hodiny.
8. Před podáváním nakrájejte na čtverce nebo obdélníky.
Tvarohová bublanina s kompotovanými mandarinkami a malinami – nejen krásně vypadá, ale i chutná
Tipy redakce
- Správná konzistence krému: Třepejte tak dlouho, dokud krém nezíska hustotu podobnou šlehačce. Příliš krátké třepání zanechá krém řídký.
- Rovnoměrné rozetření: Krém nanášejte pomocí palety nebo nože a postupujte od jednoho kraje k druhému, aby byla vrstva stejně tlustá.
- Lepší chuť mandarinek: Část mandarinek si ponechte stranou a na hotový dezert je použijte jako ozdobu spolu s několika lístky čerstvé máty.
- Uchování čerstvosti: Řezy uchovávejte v lednici pod potravinářskou fólií až 3 dny. Delší skladování může způsobit změknutí korpusu.
Dezertem roku jsou kardinálské řezy s kávovou šlehačkou – top moučník
