Tak jsou to broskve nebo nejsou? Nenechte se zmást. Tento dezert ve formě mini sladkých broskviček opravdu s ovocem nemá mnoho společného. Tedy kromě tvaru a barvy. Recept je jednoduchý a vše si připravíte jednoduše doma. Od těsta, přes plnění a kompletaci. Plníme buď krémem, marmeládou a úplně ideální jsou povidla. Breskvice jsou skvělým dezertem na různé oslavy a svátky, díky svému lákavému vzhledu a chutné náplni.
Recept na broskvičky zvané Breskvice
Příprava a dokončení 25 minut, pečení 20 minut. Připravíte 35 kusů.
Ingredience, které budete potřebovat
Na těsto:
- 350 g hladké mouky
- 150 g moučkového cukru
- 150 ml slunečnicového olej nebo lze použít i máslo
- 2 vejce
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
- 100 ml mléka
- kůra z jednoho citrónu
Na náplň:
- 200 g marmelády (např. meruňkové nebo broskvové)
- 100 g mletých vlašských ořechů nebo mandlí (volitelně)
- nebo čokoládový krém
- nebo domácí povidle s rumem a vanilkovým cukrem
Na obalení:
- červené a žluté potravinářské barvivo
- cukr krupice na obalení broskviček
- lístky máty, pokud si nevyrobíte marcipánové 🙂
Postup přípravy
1. Příprava těsta – V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a vanilkový cukr. Přidejte cukr, změklé máslo nebo olej a vejce, vše vyšlehejte. Postupně přidávejte mléko a vypracujte hladké, měkké těsto. Těsto přikryjeme potravinářskou fólií a necháme hodinu odpočinou v ledničce.
2. Tvarování těsta – Z těsta tvořte malé kuličky o průměru asi 2-3 cm. Položte je na plech vyložený pečicím papírem a lehce je zploštěte.
3. Pečení – Předehřejte troubu na 180°C. Pečte těsto přibližně 15-20 minut, dokud nebude lehce zlatavé. Nechte vychladnout.
4. Plnění a spojování – Vychladlé polokoule těsta vydlabejte uprostřed pomocí lžičky, aby vznikl prostor pro náplň. Smíchejte vydlabané drobky s marmeládou a případně s mletými ořechy. Touto směsí naplňte poloviny těsta a spojte je k sobě, aby vznikly kulaté breskvice.
5. Obalení – V malé misce rozpusťte potravinářskou barvu (červenou i žlutou zvlášť) v troše vody. Každou breskvici lehce namočte do barvy, nechte okapat a poté obalte v cukru krystal.
6. Zdobení – Pokud chcete, můžete do každé breskvice přidat zelený lístek z marcipánu nebo jiného cukrového zdobení pro realističtější vzhled. Případně lze naaranžovat lístek máty.
7. Nechte breskvice chvíli odležet, aby se chutě propojily a poté je podávejte.
Malé okénko do historie – více informací o Breskvicích
Breskvice, také známé jako broskvičky, jsou tradiční sladké pečivo pocházející z balkánské kuchyně, které si získalo popularitu i v České republice. Jsou tvořeny dvěma polokoulemi měkkého těsta, které jsou spojené a naplněné sladkou náplní, obvykle marmeládou nebo krémem. Po spojení jsou tyto polokoule obaleny v cukru a obarveny potravinářskými barvami, aby připomínaly skutečné broskve. Někdy jsou zdobeny i zelenými lístky z marcipánu či jiného cukrářského zdobení, což jim dodává realistický vzhled. Doma se s nimi až tak často nesetkáváme, ale v cukrárnách bývají k dostání často, hlavně díky svému atraktivnímu a poutavému vzhledu.
